方云帆，创立并任潮州市潮府工夫茶文化博物馆馆长，潮州市潮邑文化发展有限公司董事长，潮州市义工协会创会会长，非国有博物馆文创联盟潮州召集人，广东省广州市黄埔区收藏家协会理事，河南省收藏家协会常务理事。参与倡导发起并成立潮州市潮州工夫茶研究会，现任潮州市潮州工夫茶研究会副会长，发表有《潮州工夫茶茶器的演变》，参与编著卢瑞华先生主编的《工夫茶文化》，是中国明代煎茶道的复活及推广者。
　　
　　詹玉池，又名詹韩逸，普宁里湖人，90后，潮府工夫茶文化博物馆研究员，长期以来专注于对潮州文化特别是潮州工夫茶文化和潮州方言资料的收集、整理、研究，倡导发起了第一部收录潮州方言词汇熟语的网络电子辞典——潮典。著有《潮州工夫茶》《潮州茶诗集萃》《从出土文物看中华茶道演变》《图说潮语》《潮语考释》《潮州歌谣辑录》《图解潮州建筑》等。

《潮州文化丛书》旨在打造集思想性、科学性、资料性、可读性为一体的潮州文化“百科全书”。第二辑内含10分册图书，包括《潮州先贤像传》《潮州明清石门簪》《精选潮语歌谣》《剧里潮味》《吃茶去——潮州工夫茶》《潮州文化论丛》《我们社研究》《潮州牌坊街》《饶宗颐潮州学论著选》《潮味乾坤》等，多角度多层次展现潮州先贤事迹、非遗文化、民俗文化、红色文化等，呈现潮州深厚的人文底蕴和文化华彩，充分彰显了潮州文化软实力。 本书将潮州工夫茶文化的美和趣味以平实易懂的语言呈现出来。

第一章 潮州工夫茶概述
一 概念
二 出处
三 工夫茶的核心

第二章 潮州工夫茶简史
一 宋代的“散茶”
二 元代的“清茶”
三 明代的“瀹饮法”
四 明代茶具的大变革
五 清代的一种武夷岩茶——工夫茶
六 乌龙茶（青茶）的泡饮法——工夫茶

第三章 潮州工夫茶叶
一 凤凰单丛茶的发展脉络
二 凤凰单丛茶的特点
三 茶中香水——单丛茶的命名与香型
四 凤凰单丛的六大工艺
五 单丛茶品鉴
六 茶叶的贮藏

第四章 潮州工夫茶器
一 潮州工夫茶茶具
二 潮州窑历代茶具
三 潮州手拉朱泥壶

第五章 潮州工夫茶艺
一 自清以来的潮州工夫茶艺
二 潮府工夫茶冲泡演示

第六章 潮州工夫茶道
一 潮州工夫茶道
二 潮州工夫茶道与儒家思想
三 潮州工夫茶道与道家
四 潮州工夫茶道与佛教
五 潮州工夫茶道与《易经》
六 潮州工夫茶道与潮商
……
第七章 潮州工夫茶食
第八章 潮州饮茶风尚
第九章 潮州茶礼茶俗
第十章 潮州工夫茶雅
后记