信阅平台

中华传统食材丛书(昆虫卷)(精)

￥0.00 定价￥ 106.00

图书来源: 浙江图书馆(由浙江新华配书)

此书还可采购25本，持证读者免费借回家

配送范围:

浙江省内
ISBN：

9787565053269
作者：

编者:魏兆军//俞志华|责编:孙南洋|总主编:魏兆军//陈寿宏
出版社：

合肥工业大学出版社
出版日期：

2022-08-01

畅销推荐

内容介绍

本书根据历史典籍和中国食用昆虫的习惯，记录了31种中华传统食用昆虫。根据各昆虫的种属分类、形态特征、生长习性等方面的内容，综述了其物种本源。利用现代食品科学技术，分析了各昆虫作为食品的营养成分与营养价值；综合了传统古方和民间风俗，列举了各昆虫最具代表性的烹饪方法或加工方法，并说明了食用的注意事项。最后附了一则与该昆虫相关的传说故事或“延伸阅读”短文，帮助读者了解相关昆虫背后的人文典故。本书旨在介绍昆虫这一中华传统食材的相关知识与食用方法，为食用昆虫的传承与研究提供借鉴与参考。

展开

家蚕
柞蚕
蓖麻蚕
蜜蜂与蜂蜜
蜂蛹
胡蜂
黑蚂蚁
白蚁
豆丹
亚洲玉米螟
竹蠹螟
蝴蝶
东亚飞蝗
中华稻蝗
中华剑角蝗
蟋蟀
中华螽斯
蝼蛄
蚱蝉
九香虫
蛴螬
龙虱
竹象
黄粉虫
天牛
蜣螂
蟑螂
地瞥
蝇蛆
螳螂
蜻蜓
参考文献

展开