前言
第一篇 化学元素与人体健康
1 热闹的“元素之家”
1.1 初相遇·境中问“化”
1.2 慢相识·“化”园寻理
1.2.1 认识“元素之家”
1.2.2 常量元素——钙
1.3 深相知·“化”出健康
1.3.1 铁——贫血卫士
1.3.2 锌——生命之花
参考文献
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2 奇妙的人体化学反应
2.1 初相遇·境中问“化”
2.2 慢相识·“化”园寻理
2.2.1 食物们的表演——化学反应的基本类型
2.2.2 酶促化学反应
2.2.3 生物氧化反应
2.2.4 配位反应
2.3 深相知·“化”出健康
参考文献
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3 那些你不知道的“化学平衡”
3.1 初相遇·境中问“化”
3.2 慢相识·“化”园寻理
3.2.1 人体酸碱平衡
3.2.2 人体激素平衡
3.2.3 人体水平衡
3.3 深相知·“化”出健康
3.3.1 胃酸中的“漏网之鱼”
3.3.2 内环境与运动饮料
3.3.3 补钙大计与元素平衡
参考文献
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第二篇 食品添加剂和饮料
4 描绘食物色彩的“利器”
4.1 初相遇·境中问“化”
4.2 慢相识·“化”园寻理
4.2.1 食物诱人的秘密
4.2.2 食用色素的历史
4.2.3 天然色素
4.2.4 合成色素
4.3 深相知·“化”出健康
4.3.1 被误解的合成色素
4.3.2 被高捧的天然色素
4.3.3 功能性食用天然色素
4.3.4 如何鉴别食物是否染色
参考文献
图片来源
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第三篇 生活清洁用品
第四篇 药物与化学
第五篇 绿色家居
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