高围溦，上海市中医文献馆副馆长、总支副书记，主任医师。兼任上海市食品安全风险评估专家委员会委员、上海市健康科普专家库成员、中国防痨协会中西医结合专业分会常委、中国信息协会医疗卫生和健康产业分会体医融合和健康产业专家委员会委员等。

贾杨，上海市中医文献馆馆长兼党总支部书记、上海市中医药科技情报研究所所长、《中医文献杂志》主编、上海市中医药科技服务中心理事长兼主任、上海市中医药师承教育办公室主任。

促进中医药传承创新发展，有助于我国优秀传统中医药文化更好地造福民众，并能让世界共享中华文明成果。当前，国家十分重视对食药物质的研究利用，以更好地传承创新中医药宝贵经验，保护民间传统食疗和食养文化。 食药物质的概念是在中医药先辈们长期药食同源研究的实践基础上，由我国结合当前发展现状而首次提出，截至目前其概念还未广为人知，且纳入其中的名单还在不断增加、完善。本书搜集汇总了国家近年来多次正式发布的食药物质名单，以及近年来正在全国开展试点的食药物质名单，对每种食药物质的基原、所属类别、可食用及药用部位、性味、归经、功效、主治及用法用量逐一进行了介绍，并配以彩色插图，以帮助读者在日常生活中正确区别、科学选择食药物质。 本书可供中医药医疗和科研机构、高等院校以及有关食品、保健品等生产加工企业或健康服务及管理机构等相关方面的专业人士参考使用。

第一章87种按照传统既是食品又是中药材的物质(2002年)

 1 丁香 / 3

 2 八角茴香 / 4

 3 刀豆 / 5

 4 小茴香 / 6

 5 小蓟 / 7

 6 山药 / 8

 7 山楂 / 9

 8 马齿苋 / 10

 9 乌梢蛇 / 11

10 乌梅 / 12

11 木瓜 / 13

12 火麻仁 / 14

13 代代花 / 15

14 玉竹 / 16

15 甘草 / 17

16 白芷 / 18

17 白果 / 19

18 白扁豆 / 20

19 白扁豆花 / 21

20 龙眼肉（桂圆）/ 22

21 决明子 / 23

22 百合 / 24

23 肉豆蔻 / 25

24 肉桂 / 26

25 余甘子 / 27

26 佛手 / 28

27 杏仁（甜、苦）/ 29

28 沙棘 / 30

29 牡蛎 / 31

30 芡实 / 32

31 花椒 / 33

32 赤小豆 / 34

33 阿胶 / 35

34 鸡内金 / 36

35 麦芽 / 37

36 昆布 / 38

37 枣（大枣、酸

 枣、黑枣） / 39

38 罗汉果 / 40

39 郁李仁 / 41

40 金银花 / 42

41 青果 / 43

42 鱼腥草 / 44

43 姜（生姜、

 干姜） / 45

44 枳椇子 / 47

45 枸杞子 / 48

46 栀子 / 49

47 砂仁 / 50

48 胖大海 / 51

49 茯苓 / 52

50 香橼 / 53

51 香薷 / 54

52 桃仁 / 55

53 桑叶 / 56

54 桑椹 / 57

55 桔红（橘红） / 58

56 桔梗 / 59

57 益智仁 / 60

58 荷叶 / 61

59 莱菔子 / 62

60 莲子 / 63

61 高良姜 / 64

62 淡竹叶 / 65

63 淡豆豉 / 66

64 菊花 / 67

65 菊苣 / 68

66 黄芥子 / 69

67 黄精 / 70

68 紫苏 / 71

69 紫苏籽 / 72

70 葛根 / 73

71 黑芝麻 / 74

72 黑胡椒 / 75

73 槐米 / 76

74 槐花 / 77

75 蒲公英 / 78

76 蜂蜜 / 79

77 榧子 / 80

78 酸枣仁 / 81

79 鲜白茅根 / 82

80 鲜芦根 / 83

81 蝮蛇 / 84

82 橘皮 / 85

83 薄荷 / 86

84 薏苡仁 / 87

85 薤白 / 88

86 覆盆子 / 89

87 藿香 / 90

第二章当归等6种新增按照传统既是食品又是中药材的物质（2019年）

1 当归 / 93

2 山柰 / 94

3 西红花（番红花、藏红花） / 95

4 草果 / 96

5 姜黄 / 97

6 荜茇 / 98

第三章党参等9种试点按照传统既是食品又是中药材的物质（2019年）

1 党参 / 101

2 肉苁蓉 / 102

3 铁皮石斛 / 103

4 西洋参 / 104

5 黄芪 / 105

6 灵芝 / 106

7 山茱萸 / 107

8 天麻 / 108

9 杜仲叶 / 109

附录

附录一　食药物质目录管理规定/ 113

附录二　食药物质其他相关参考资料/ 117

食药物质中文名称索引/ 118