编者基于多年来从事鲜食大豆高产栽培的研究成果，结合国内外相关研究的最新进展，从生产实际出发，针对鲜食大豆生产现状，总结出一套利用覆膜栽培技术提前播种、提早收获鲜食大豆以避开梅雨季节的技术。本书分6章，首先概述了鲜食大豆的经济价值、栽培区划，其次分别介绍了大豆的起源、传播和进化，鲜食大豆的生长特性，包括生物学特性、器官形成与发育、环境要求，鲜食大豆的栽培技术，生产机械化装备，病虫草害防治技术。附录介绍了《鲜食大豆品种品质》农业行业标准、浙江省鲜食大豆品种区域试验调查记载项目及标准。

前言
第一章 概述
第一节 鲜食大豆的经济价值
第二节 我国的大豆栽培区划
第二章 大豆的起源、传播及进化
第一节 大豆的起源和传播
第二节 大豆的进化
第三章 鲜食大豆的生长特性
第一节 生物学特性
第二节 器官形成与发育
第三节 环境要求
第四章 鲜食大豆栽培技术
第一节 塑料大棚搭建
第二节 深耕与整地
第三节 克服重茬障碍
第四节 轮作模式
第五节 种植方式和技术
第五章 鲜食大豆生产机械化装备
第一节 耕整地机械
第二节 播种机械
第三节 田间管理机械
第四节 收获机械
第五节 加工机械
第六章 鲜食大豆病虫草害防治技术
第一节 主要病害及其防治
第二节 主要虫害及其防治
第三节 主要草害及其防治
附录
附录一 鲜食大豆品种品质（NY/T 3705—2020）
附录二 浙江省鲜食大豆品种区域试验调查记载项目及标准
主要参考文献