本书以提高奶牛饲养管理水平、提升牛奶生产质量为目标，针对中国奶牛产业的发展特性和奶牛品种的生产性能特性，进行的有效提升饲养技术和牛奶质量的研究。本书以初步认识奶牛与奶牛饲养选择、奶牛养殖场的设计与建设、奶牛的营养需求与饲料供应、奶牛的高效饲养管理、奶牛的高效繁殖技术、奶牛的保健管理与疾病防治、牛奶质量提升管理技术七章内容对奶牛品种、奶牛生理认知、奶牛生产性能、奶牛消化生理和营养需求、饲料营养搭配提高奶牛产奶量、针对性奶牛饲养管理、奶牛品种改良诉求下的高效繁殖、奶牛的日常保健和疾病防治等进行了综合分析和研究，并提出了有效提高生鲜牛奶质量的手段和方法。

第一章 初步认识奶牛与奶牛饲养选择
第一节 常见奶牛品种及奶牛业概况
第二节 奶牛生理与行为的基础认知
第三节 奶牛的体型外貌鉴定及生产性能测定
第二章 奶牛养殖场的设计与建设
第一节 奶牛养殖场环境的基本要求
第二节 奶牛养殖场的主要布局
第三节 奶牛养殖场附属设施配置及维护
第三章 奶牛的营养需求与饲料供应
第一节 奶牛的消化生理及营养物质需求
第二节 奶牛饲料特性及加工调制
第三节 饲料对奶牛泌乳量的影响
第四节 奶牛全混合日粮饲养技术及管理
第四章 奶牛的高效饲养管理
第一节 奶牛的饲养舒适度管理
第二节 生长奶牛的分阶段饲养管理
第三节 产奶牛的高效饲养管理
第五章 奶牛的高效繁殖技术
第一节 奶牛的选种与选配技术
第二节 奶牛的发情与配种技术
第三节 母牛的妊娠诊断与分娩技术
第六章 奶牛的保健管理与疾病防治
第一节 奶牛养殖场的卫生和防疫管理
第二节 奶牛的综合保健管理
第三节 奶牛的疾病防治管理
第七章 牛奶质量提升管理技术
第一节 奶牛的泌乳生理及牛奶指标
第二节 奶牛的挤奶管理技术
第三节 生鲜奶的质量控制技术
参考文献