《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》预计于2021年3月实施，该标准内容涵盖食品冷链物流的一般环节，参考国内外相关法规标准，结合我国食品冷链物流行业现状，以保障食品安全为目的，规定了在食品冷链物流过程中的基本要求、交接、运输配送、储存、人员和管理制度、追溯及召回、文件管理等方面的要求和管理准则，适用于各类食品出厂后到销售前需要温度控制的物流过程。为了便于标准《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》实施各相关方更准确的理解标准，做好标准宣贯工作，本书将对冷链物流行业发展现状、国内外冷链物流技术法规及标准、章节具体内容、后疫情时代对冷链物流行业的新要求等方面进行编写和解读，采用了标准条文释义、实施指南和示例展示相结合的方法，对标准主要技术内容进行进一步阐释。

第一部分 概述
第一章 我国冷链物流行业发展
第二章 国内外冷链物流法律法规及标准
第三章 GB31605—2020《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》制定情况介绍
第二部分 GB31605—2020《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》条文释义
第一章 范围
第二章 术语和定义
第三章 基本要求
第四章 交接
第五章 运输配送
第六章 储存
第七章 人员与管理
第八章 追溯及召回
第九章 文件管理
第三部分 后疫情时代下的冷链物流
第一章 冷链物流从业及相关人员注意事项
第二章 食品冷链物流消毒注意事项
第三章 我国已发布的冷链物流行业疫情防控技术性法规文件汇总
附录1 GB31605—2020《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》
附录2 中国冷链物流相关政策汇总
附录3 国内外冷链物流部分相关标准汇总
附录4 中国新冠肺炎疫情防控期间发布的有关冷链食品的技术性法规文件
附录5 部分省（市）发布的疫情防控技术性法规文件目录
附录6 消费者对于冷链食品的注意事项
主要参考文献