本书辑校民国以前关于武夷茶的文献资料，涵盖了同属于“大武夷”地区建茶的文献资料。以文献资料的来源与性质，分谱录、文学、笔记、地方志、石刻、域外文献等篇。辑校中，底本出现讹、脱、衍字者，以及部分异文、文本信息予以出校。武夷茶文献内容丰富，可观照武夷茶业历史图景，亦是福建茶业乃至中国茶业发展历程的缩影。

譜録篇
茶録并序
品茶要録
東溪試茶録
大觀茶論
宣和北苑貢茶録
北苑别録
茶具圖贊
續茶經（選録）
文學篇
徐夤
尚書惠蠟面茶
王禹偁
龍鳳茶
李虚己
建茶呈使君學士
丁謂
北苑焙新茶
楊億
建溪十咏·北苑焙
又以建茶代宣筆别書一絶
夏竦
送鳳茶與記室燕學士詩
范仲淹
和章岷從事鬥茶歌
晏殊
建茶
宋庠
新年謝故人惠建茗
宋祁
送張司勳福建轉運使
貴溪周懿文寄遺建茶偶成長句代謝
答朱彭州惠茶長句
梅堯臣
宋著作寄鳳茶
劉成伯遺建州小片的乳茶十枚因以爲答
建溪新茗
依韵和杜相公謝蔡君謨寄茶
答建州沈屯田寄新茶
……
笔记篇
地方志篇
石刻篇
域外文献篇
附录