本书共9个部分，分别介绍了慢性肾脏病患者的营养不良、人体营养状态的评估、慢性肾脏病患者的营养治疗、慢性肾脏病患者的运动康复、血液透析患者的营养治疗、腹膜透析患者的营养治疗、肾病综合征患者的饮食指导、糖尿病肾病患者的饮食指导及附录。 本书内容全面丰富、通俗易懂，由浅入深地为广大慢性肾脏病患者的个体化治疗提供了参考意见。该书既适合慢性肾脏病患者及其家属阅读，使其了解患病过程，普及慢性肾脏病的营养治疗方案，引导其保护肾脏功能，延缓其进入维持性血液透析治疗的时间，从而降低透析的各种并发症；又适合相关专业的医务人员及肾脏科门诊、病房、血液透析中心、腹膜透析中心、肾脏移植科的医务工作者对慢性肾脏病患者进行宣传和教育。

一、慢性肾脏病患者的营养不良
1．什么是营养不良？
2．人体需要哪些营养物质？
3．慢性肾脏病患者营养不良的原因是什么？
4．慢性肾脏病患者营养不良的表现有哪些？
5．营养不良对肾脏有哪些危害？
二、人体营养状态的评估
1．是胖是瘦，谁说了算？
2．体重减轻是否正常？
3．如何科学地评估人体的营养状态？
4．人体成分分析仪是否可信？
三、慢性肾脏病患者的营养治疗
1．营养治疗是依靠食物还是依靠药物？
2．食补就是以形补形？
3．什么叫优质低蛋白质饮食？
4．透析前优质低蛋白质饮食的好处有哪些？
5．为什么要补充酮酸？
6．什么是麦淀粉？
7．得了慢性肾脏病到底能不能吃豆类食品？
8．哪些食物是慢性肾脏病患者的大忌？
9．慢性肾脏病患者能不能吃盐？
10．肥胖等于营养过剩吗？
四、慢性肾脏病患者的运动康复
1．什么是运动康复？
2．得了慢性肾脏病能不能运动？
3．运动康复如何改善慢性肾脏病患者的营养不良？
4．运动康复具体该怎么做？
五、血液透析患者的营养治疗
1．血液透析后仍需加强营养治疗的目的是什么？
2．营养不良对血液透析患者有哪些危害？
3．血液透析患者需要多少能量？
4．血液透析患者能不能吃水果？
5．血液透析患者能吃“发物”吗？
6．如何制定合理的膳食食谱？
7．如何控制干体重？
8．为什么血液透析患者不能吃低钠盐？
9．怎样才能做到低磷饮食？
六、腹膜透析患者的营养治疗
1．哪些物质会经腹膜透析丢失？
2．腹膜透析患者需要多少能量？
3．腹膜透析与血液透析膳食制定的异同点有哪些？
4．如何通过饮食补充优质蛋白质呢？
5．腹膜透析患者如何补钾？
6．如何做到合理饮水？
七、肾病综合征患者的饮食指导
1．严重低蛋白血症的危害是什么？
2．丢失的蛋白质该不该补？
3．膳食食谱制定的原则有哪些？
八、糖尿病肾病患者的饮食指导
1．为什么要按理想体重控制热量？
2．糖尿病肾病患者该吃哪些碳水化合物？
3．如何建立科学的膳食结构？
九、附录
1．中国居民平衡膳食宝塔
2．常见食物中能量、蛋白质、钾、钠、钙、磷的含量