《香港点心顶级点心师（升级版）》汇集了香港著名点心师黄健钦的多年心血。书中呈现了香港传统点心、创意点心、像生点心等三个类别，共58款高水准点心。采用精美的彩图展示每款点心的制作过程，步骤清晰，循序渐进，同时还深入解析点心的制作标准和制作精要。读者可按图操作，无师自通。有一定基础的餐饮从业人员，更可按图索骥，在短期内掌握技巧，提高专业水平。除此之外，书中的专业点心师札记还能有效引导读者挑选食材，利用五感判断点心品质。

一、传统点心变出新款式
笋尖鲜虾饺
荸荠鱼翅饺
芙蓉蟹肉饺
竹荪燕窝上汤饺
翡翠鲍鱼烧卖
陈皮怀旧牛肉球
麒麟马拉糕
蚝油蜜汁叉烧包
雪山菠萝包
沙律明虾春卷
蒜香鸡肉酥卷
香芒鲜虾卷
法国鲜鹅肝卷
冰瓮富贵烧饼
芝士鸡粒酥
度小月芋丝糕
海皇粗条萝卜糕
伦教双色糕
小仓红豆球
爽滑何首乌芝麻卷
二、凭创意造出自家精点
玉子松露饺
彭公豆腐饺
蟹肉鲎鱼饺
姬松茸鲜菌烧卖
黑松露菌鲍鱼烧卖
老人头鲜菌上汤包
云滇鲜菌小笼包
客家大娘叶仔粿
青（虫+寻）脆米粿
蒙山黄芽茶香糅
南瓜燕窝球
桂花豌豆糕
鸳鸯奶皮卷
冰山美人茶香冻
金沙西谷米布丁
芝士鲑鱼酥
三、惟妙惟肖的像生点心
海皇鱿鱼饺
顺德拆鱼饺
上汤花枝饺
香花蝴蝶饺
冰花燕子饺
煎酿鲮鱼饺
鱼翅小白鹭
牛肝菌胭脂石榴粿
荸荠花锦鲤
岭南妃子笑
豆蓉枇杷果
扇贝酿明珠
金鼓小鱼包
虾子仿辽参
君度棉花白兔
小松鼠酥
杏仁燕麦布丁
芋蓉小白猪
蜜饯金莲藕
金龟如意酥
香芋金甲酥
香芹白海螺
附录：专业点心师札记