不解决病根，怎能获得健康？
在医学日益进步的今天，为什么慢性病、代谢性疾病、肿瘤患者却越来越多？这些疾病的源头到底是什么？当医生在使用药物、手术治疗疾病之前，是不是可以采取更好的方式来预防疾病的发生？
本书作者多年从事农业种植、养殖研究。从农业生产工作实践的体会到现代食品精细加工对食品营养的破坏以及大量使用食品添加剂对食品的污染等角度。透彻地揭秘了环境污染—食品—人体的关系，以及“污染食品”对今天人类健康的危害，从根源上阐述了慢性疾病暴发和癌症井喷的原因。不解决这些发病的根源问题，只靠医疗的方式去研究治疗的办法，怎能控制住今天百姓慢病的暴发呢？事实上只能让患者及家属雪上加霜。
人体健康危机的主要问题是长期受食物中农药、化肥、抗生素、激素及各种添加剂的影响，使人体“中毒”太深和营养失衡，进而引发内分泌紊乱、机能下降和免疫力不足，既然大部分慢性疾病都是吃出来的，那么，我们就一定有办法把它吃回去。《环境营养健康学概论》突破性地全方位探索与研究了如何给人体彻底“解毒”和满足人体代谢所必需的全营养的供应问题，是有效解决人体慢病暴发的唯一出路。
健康不是只能靠医疗去被动地治已病，还要靠非药物性食物疗法来治未病。提高自身的机能和恢复老天赐予人体的极强的自愈能力、再生能力，这才是解决健康危机的好方法。为了自己、家人和全社会人们的健康，本书值得所有人收藏和阅读。
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