本书分为4个部分。第一部分是入门不可或缺的基础知识，包括工具和原料。第二部分详细介绍了传统鸡尾酒的调制原理：摇酒壶、搅拌杯、冰和烈酒的基础知识。第三部分是新技法和新创意，以及它们和传统鸡尾酒的联系。第四部分收录了一系列配方——以某个特殊创意为出发点的小旅程。你还能在本书的末尾找到一份带有注解的资源推荐，包括鸡尾酒书、科学著作和烹饪书，以及我觉得有趣并与本书主题相关的期刊文章。

第一部分 预备知识
计量、单位和工具
原料
第二部分 传统鸡尾酒
冰、用于调酒的冰及基本准则
冰
用于调酒的冰
冷却与稀释
传统鸡尾酒的基本调制准则
摇匀与搅拌、直兑与机器搅拌
摇匀类鸡尾酒：大吉利
搅拌类鸡尾酒：曼哈顿与内格罗尼（Negroni）
直兑类鸡尾酒：老式鸡尾酒
机器搅拌类鸡尾酒：玛格丽特
鸡尾酒算法：配方原理
第三部分 新技法和理念
另类冷却
氮气捣压和搅拌机捣压
火红的拔火棍
快速浸渍、改变压力
用iSi发泡器进行快速氮气浸渍
快速烈酒和鸡尾酒
快速苦精和酊剂
真空浸渍固体物：装饰魔法
澄清
定义、历史和技法
澄清技法：详细流程图
用离心机澄清烈酒：胡斯蒂诺（Justino）
浸洗（Washing）
烈酒浸洗
牛奶浸洗：古法新用
鸡蛋浸洗
壳聚糖/结冷胶浸洗
油脂浸洗简介
充气
第四部分 以某个特殊创意为出发点的系列配方
苹果
咖啡
金汤力
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