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作者简介

王士雄，字孟英，号梦隐、睡乡散人，浙江海宁人，曾移居杭州、上海。士雄少年时家贫，当过盐行会计，同时钻研医学。后来，便精心研究医学理论，著有《霍乱论》《王氏医案》《潜斋医学从书》《温热经纬》《归砚录》《随息居饮食谱》等十多部著作。对温病的诊治和理论都有独到见解；对寒霍乱、热霍乱症的鉴别和治疗积累了丰富的经验；对人们日常饮食与食疗也作了较系统的研究。

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内容介绍

《随息居饮食谱》自清咸丰十一年（公元1861年）首次出版后，曾经在湖北、浙江、上海等地多次再版。这本书共收集了日常饮食物品三百三十种，分为水饮、谷食、调和、蔬食、果食、羽毛、鳞介等七类，对各类食物的性能及其医疗用途、食疗功效等，均有较详细的论述，是食疗著作中颇有影响的一本。

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《饮食谱》前序
水饮类
天雨水
露水
冬雪水
溪、河、湖、池水
井泉水
雨雪之水
溪涧之水
高地作井
凿井之法
试水美恶、辩水高下
水库法
水仓法
煎药用水歌
乳汁
牛乳
马乳
羊乳
酪酥醍醐
茶
诸露
酒
酒酿
烧酒
愈风酒方
喇嘛酒方
健步酒方
熙春酒方
固春酒方
定风酒方
淡巴菰
亚片
谷食类
秈米
秔米
糯米
……
调和类
蔬食类
果食类
毛羽类
鳞介类
《饮食谱》后序

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