奇葩喝法掩盖了什么？
龙舌兰酒该怎么喝？一些所谓的品酒师会给你演示这样的步骤：
第一步，准备一杯龙舌兰酒、适量的食盐和新鲜的柠檬片；
第二步，把食盐撒在手背虎口处，把柠檬片夹在无名指和中指之间；
第三步，先舔一下虎口上的盐，再把龙舌兰酒一饮而尽，最后咬一口手指间的柠檬片。
潇洒地完成以上步骤后，品酒师还要昂起下巴，严肃地提醒你：“以上步骤需要一气呵成，只有这样才能品尝到龙舌兰酒的真正滋味。”
如果有人在我面前这样卖弄的话，我会当即提出一个关键问题：“品酒，品的是酒之原味。这样左一口食盐，右一口柠檬，岂不串味？”
之所以发明这种奇葩喝法，就是要利用食盐和柠檬的强烈味道压制龙舌兰酒的本味儿。说到食盐和柠檬，二者的相遇确实能产生奇妙的反应。在我国两广地区有一种常见零食，就是用盐腌制柠檬，其主要作用就是杀菌消炎、去除口腔异味。也就是说，龙舌兰酒的本味应该不佳，以至于需要食盐和柠檬的强烈碰撞去掩盖。
龙舌兰酒属于烈酒，直接喝会呛口，而且口感很涩，就像吃了没有泡过盐水的菠萝，所以才需要盐和柠檬来调和。就是这种品尝起来需要遮味儿的酒，居然火遍了全球。
实际上，土生土长的墨西哥人喝龙舌兰酒绝对不要搭配什么食盐和柠檬，就是纯粹喝原味，正所谓“一方水土养一方人”，他们就如老北京人钟爱豆汁儿的馊酸味儿一样，无须在意别人是否接受。要知道，重口味的墨西哥人除了喜食玉米制品，还喜欢吃仙人掌，经此练就了非同一般的舌头，方能爱上龙舌兰酒强烈的生涩感。
开篇 酒香
第一章 巷子深，酒里有乾坤 002
原来你一直不懂酒 002
只用一双手，你也能鉴酒 003
燃烧带给你酒的真知 006
喝酒与第一推动力 007
酒的五味杂陈 009
多样的制酒工艺 012
上篇 了解酒，才能找到好酒
第二章 酒民大扫盲 018
认识中国白酒 018
酒并非人类发明，而是大自然的馈赠 019
人类爱酒源自愉悦的本能 022
最高等级的酒工艺 024
第三章 酒界的“妖”——龙舌兰酒 027
“大菠萝”的诱惑 027
奇葩喝法掩盖了什么？ 030
天神的恩赐 031
从替代品到国酒 034
它是如何变“妖”的？ 035
“来”不逢时 038
第四章 杰克船长最爱的朗姆酒 040
朗姆酒 040
外来的甘蔗 041
叛乱之酒 043
辛酸的浪漫 045
纳尔逊之血 046
西餐界的“料酒” 049
第五章 草根变凤凰的威士忌 052
威士忌 052
牛吃剩的大麦 053
奇怪的味道 055
“万能”的木桶 058
单一对战调和 061
第六章 俄罗斯国酒伏特加 064
老李的故事 064
心急的后果 065
混乱大作战 068
“灰雁”斗“药瓶” 069
第七章 站在外国酒顶端的“路易十三” 072
白兰地 072
葡萄酒的下一站 073
“霸道”的酒龄 076
这外援，有点香 079
中篇 发现中国白酒，找到独一无二的味道
第八章 中国白酒“四宗罪” 084
回忆小时候 084
上届酒民很油腻 085
难以抵挡的劝酒 088
被“勾兑”的人心 090
“失误”的液态法白酒倡导 093
第九章 生而艰难，它很昂贵 097
传统粮食酒 097
固态蒸馏的真相 100
古老的滋养 102
为何它是“粮食精”？ 104
“单粮”的诱惑 108
真正的独一无二 111
内在香，才是真 116
会呼吸的窖藏 117
第十章 品透一坛酒，误会自然消 121
嗜酒的大侠 121
香型大“论剑” 125
酱香的秘籍 128
片刻的“国威” 133
史书里的品牌 135
香型“三国杀” 138
下篇 隐匿在酒里的超级机遇
第十一章 中年人，不该有的危机 144
“中年危机” 144
危机的根源 147
创新，请让位！ 149
拿来的经验 153
门槛在哪里？ 158
向上走，遇到谁？ 161
终身不破功 166
第十二章 你身边的“第一桶金” 171
回忆过去 171
“香型小春秋” 172
如此包装 176
年轻是什么？ 181
讲故事的人 186
运营类人才 187
最高等级的美 191
“基本的老练”
第十三章 我的后半生 201
真正的“价值” 201
抢来的危机 203
肥大的理由 207
数据中的真相 211
跟着嘴投资 214
天生的爆品 219
千年裂变史 223
“遥远的救世主” 226
抢占一级市场 230
尾篇 30 年后的我和你
第十四章 以后的事情 236
武则天的故事 236
此生不锁眉 238
“牛人”的选择 241
文化与循环 245
“酣”与“醉” 247
