微生物健康产业是国民经济的重要组成部分，在保障消费者健康，促进社会和经济发展中发挥着重要的作用。经过十几年的发展，我国微生物健康产业总体规模和水平得到了大幅提升。作者团队主要从事微生物、酶与蛋白质等的科研教学工作，致力于微生物的资源挖掘及利用。本书将多年以来作者团队取得的成果、国内外最新研究和应用等进行了系统收集和整理。本书可作为从事微生物健康产业领域的科研人员、师生、生产人员和管理人员的参考书。

第一章 微生物健康产业的科技发展历程
第一节 微生物健康产业的科技发展历程
一、国际益生菌科技发展历程
二、国内益生菌科技发展历程
三、国际食用菌科技发展历程
四、国内食用菌科技发展历程
五、国际微藻类科技发展历程
六、国内微藻类科技发展历程
七、国际食用菌、益生菌、微藻类等保健食品科技发展历程
八、国内食用菌、益生菌、微藻类等保健食品科技发展历程
第二节 微生物健康产业的发展历程
一、国际益生菌产业发展历程
二、国内益生菌产业发展历程
三、国际食用菌产业发展历程
四、国内食用菌产业发展历程
五、国际微藻类产业发展历程
六、国内微藻类产业发展历程
七、国际食用菌、益生菌、微藻类等保健食品产业发展历程
八、国内食用菌、益生菌、微藻类等保健食品产业发展历程
第二章 微生物健康产业的整体发展态势
第一节 微生物健康产业的市场发展态势
一、消费者需求逐步扩大
二、微生物产业正重塑世界健康产业新格局
三、市场规模逐步扩大
四、产品结构呈现多样化
五、技术突飞猛进为微生物健康产业提供了更为广阔的空间
六、国际一体化进程加速
第二节 微生物健康产业的企业竞争格局
一、菌种资源竞争是核心
二、区域竞争优势明显
三、部分产品形成垄断格局
四、产品同质化程度较高
五、价格竞争趋于激烈
六、质量与品牌的竞争
第三节 微生物健康产业的技术发展趋势
一、微生物种质资源挖掘与保藏技术
二、微生物健康产品功效稳定性保护技术
三、微生物健康产品功能评价技术
四、微生物健康产品功效成分提取及检测技术
五、微生物健康产品精深加工技术
第三章 微生物健康产业的细分产业发展
第一节 益生菌领域的微生物健康产业发展态势
一、益生菌领域微生物健康产业的市场发展态势
二、益生菌领域微生物健康产业的企业竞争格局
三、益生菌领域微生物健康产业的技术发展趋势
四、益生菌领域微生物健康产业发展SWOT分析
五、益生菌领域微生物健康产业的发展建议
第二节 食用菌领域的微生物健康发展态势
一、食用菌领域微生物健康产业的市场发展态势
二、食用菌领域微生物健康产业的企业竞争格局
三、食用菌领域微生物健康产业的技术发展趋势
四、食用菌领域微生物健康产业的SWOT分析
五、食用菌领域微生物健康产业的发展建议
第三节 微藻类领域的微生物健康发展态势
一、微藻类领域微生物健康产业的市场发展态势
二、微藻类领域微生物健康产业的企业竞争格局
三、微藻类领域微生物健康产业的技术发展趋势
四、微藻类领域微生物健康产业的SWOT分析
五、微藻类领域微生物健康产业的发展建议
第四节 保健食品领域的微生物健康产业发展态势
一、保健食品领域微生物健康产业的市场发展态势
二、保健食品领域微生物健康产业的企业竞争格局
三、保健食品领域微生物健康产业的技术发展趋势
四、保健食品领域微生物健康产业的SWOT分析
五、保健食品领域微生物健康产业的发展建议
第四章 我国微生物健康产业发展分析
第一节 我国微生物健康产业发展基础
一、经济基础雄厚
二、政策支持力度加大
三、市场潜力巨大
四、企业自主创新能力日趋增强
第二节 我国微生物健康产业发展SWOT分析
一、我国微生物健康产业发展的优势
二、我国微生物健康产业发展劣势
三、我国微生物健康产业发展机遇
四、我国微生物健康产业发展威胁
第三节 我国微生物健康产业发展建议
一、加大政策支持力度
二、建立微生物健康产业种质资源平台
三、构建微生物健康产业研究技术体系
四、完善相关法律法规和标准体系
五、加强科普教育建设
参考文献