第一章 水果采后生理
第一节 水果的呼吸代谢
一、呼吸的基本概念
二、糖的有氧降解和能量的释放
三、呼吸强度
四、呼吸热和呼吸高峰
五、影响呼吸强度的因素
六、呼吸与抗病性
第二节 乙烯对水果成熟和衰老的影响
一、乙烯研究的发展史
二、乙烯的生物合成途径及其调控
三、乙烯的生理作用及贮藏环境中乙烯的控制
第三节 水果的失水与环境湿度
一、失水对水果的影响
二、与失水有关的一些基本概念
三、影响失水的因素
四、水果采后防止失水的措施
第四节 水果贮藏中发生的生理失调
一、低温伤害及其发生机制和症状
二、其他的生理失调
第二章 水果贮运保鲜技术
第一节 北方特色水果贮运保鲜技术
一、王林苹果的贮藏保鲜技术
二、维纳斯黄金苹果保鲜技术
三、元帅系列苹果保鲜技术
四、寒富苹果保鲜技术
五、花牛苹果贮藏保鲜技术
六、新高梨保鲜技术
七、爱宕梨保鲜技术
八、莱阳梨贮藏保鲜技术
九、酥梨贮藏保鲜技术
十、南果梨贮藏保鲜技术
十一、花盖梨贮运保鲜技术
十二、丰水梨贮运保鲜技术
十三、丑梨贮运保鲜技术
十四、玉露香梨贮运保鲜技术
十五、草莓贮藏保鲜技术
十六、北方硬溶质桃贮藏保鲜技术
十七、蟠桃贮藏保鲜技术
十八、油桃贮藏保鲜技术
十九、樱桃贮藏保鲜技术
二十、智利车厘子贮藏保鲜技术
二十一、野樱桃贮藏保鲜技术
二十二、李子贮藏保鲜技术
二十三、杏贮藏保鲜技术
二十四、黑布林贮藏保鲜技术
二十五、冬枣贮藏保鲜技术
二十六、拐枣贮藏保鲜技术
二十七、磨盘柿贮藏保鲜技术
二十八、牛心柿贮藏保鲜技术
二十九、蓝莓贮藏保鲜技术
三十、树莓贮藏保鲜技术
三十一、蔓越莓贮藏保鲜技术
三十二、美味（翠香）猕猴桃贮藏保鲜技术
三十三、软枣猕猴桃贮藏保鲜技术
三十四、玫瑰香葡萄贮藏保鲜技术
三十五、阳光玫瑰葡萄贮藏保鲜技术
三十六、巨峰葡萄贮藏保鲜技术
三十七、夏黑葡萄贮藏保鲜技术
三十八、红地球葡萄贮藏保鲜技术
三十九、桑椹贮藏保鲜技术
第二节 热带、亚热带水果贮运保鲜技术
一、杧果贮藏保鲜技术
二、南方软溶质水蜜桃贮藏保鲜技术
三、恭城月柿贮藏保鲜技术
四、杨梅贮藏保鲜技术
五、中华（红阳）猕猴桃的贮藏保鲜技术
六、南丰蜜橘贮藏保鲜技术
七、果冻橙贮藏保鲜技术
八、脐橙贮藏保鲜技术
九、沙糖橘贮藏保鲜技术
十、丑橘贮藏保鲜技术
十一、柑橘贮藏保鲜技术
十二、柚子贮藏保鲜技术
十三、柠檬贮藏保鲜技术
十四、葡萄柚贮藏保鲜技术
十五、芦柑贮藏保鲜技术
十六、枇杷贮藏保鲜技术
十七、香蕉贮藏保鲜技术
十八、荔枝贮藏保鲜技术
十九、龙眼贮藏保鲜技术
二十、火龙果贮藏保鲜技术
二十一、人参果贮藏保鲜技术
二十二、百香果贮藏保鲜技术
二十三、释迦果贮藏保鲜技术
二十四、杨桃贮藏保鲜技术
二十五、番木瓜贮藏保鲜技术
二十六、菠萝贮藏保鲜技术
二十七、红毛丹贮藏保鲜技术
二十八、莲雾果贮藏保鲜技术
二十九、牛油果贮藏保鲜技术
三十、椰子贮藏保鲜技术
三十一、番石榴贮藏保鲜技术
三十二、山竹贮藏保鲜技术
第三节 西部特色水果贮运保鲜技术
一、伽师瓜贮藏保鲜技术
二、哈密瓜贮藏保鲜技术
三、伊丽莎白瓜贮藏保鲜技术
四、无花果贮藏保鲜技术
五、石榴贮藏保鲜技术
六、西梅贮藏保鲜技术
第三章 我国水果保鲜技术专利分析报告
一、研究方法
二、专利申请状况分析
三、专利技术主题分析
四、启示与展望
参考文献
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