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一世厨缘--陈进长的厨艺人生(精)

￥0.00 定价￥ 258.00

图书来源: 浙江图书馆(由浙江新华配书)

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配送范围:

浙江省内
ISBN：

9787520826266
作者：

作者:马红丽|责编:杨善红
出版社：

中国商业出版社
出版日期：

2023-10-01

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内容介绍

陈进长是河南省省级非物质文化遗产中原烹饪技艺（豫菜）代表性传承人，也是目前河南省内唯一获此殊荣的名厨。《一世厨缘——陈进长的厨艺人生》这本图书以全景式扫描的表现形式，记录、还原了陈进长的学厨经历、从艺生涯，以及他“择一事终一生，不为繁华易匠心”的工匠精神。匠心，是这几年的流行语，各行各业都在提倡工匠精神，强调专业和极致的职业态度。2020年，在全国劳动模范和先进工作者表彰大会上这样概括工匠精神：执着专注、精益求精、一丝不苟、追求卓越。

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壹陈进长的路
01 八十岁还坚持上灶的一代名厨
02 那年、那乡、那些事儿
03 当梦想照进现实
04 老字号的传奇
05 师父
06 师傅领进门，修行在个人
07 名就
08 薪火相传
09 路漫漫其修远今吾将上下而求索
贰陈进长的菜
陈氏红烧黄河鲤鱼
糖醋软溜鲤鱼赔面
传统锅贴豆腐
旅扒鲭鱼头尾
炸八块
干炸瓦块鱼
红烧瓦块鱼
抓广肚
传统扒肘子
葱扒羊肉
葱烧猴头茹
清蒸头尾炒鱼丝
扒三样
陈氏京汁煎虾饼

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