民以食为天，关于唐朝，首先来说说食物。如果你是一个大唐子民，走在长安的美食街上，你会看到哪些美食呢？唐朝和现在一样，大街上就有卖食物的小贩，市集热闹非凡，人声鼎沸。各种食物的香味扑鼻而来，这边有小笼包，那边有盖浇饭……不管你是喜欢吃米食还是面食，大唐的市集都可以满足你的需求。
说到面食，很多人首先想到的会是水饺或者面条。但如果你在大唐的市集上找一个人问在哪里能买到水饺，十分抱歉，没有一个人能给你答案，对方还会被你问得一头雾水。因为水饺在大唐根本就不叫水饺，而叫偃月形馄饨。
是不是听着很别扭、很绕口？没办法，喜欢吃水饺的人就要记住了，要不然吃不到水饺哦！
说到水饺，就又想起馄饨，要是回到唐朝，则不要担心馄饨会有一个复杂的名字，在唐朝，馄饨就叫馄饨。
如果你喜欢吃馄饨，可能会有良心商家告诉你一个秘密，在长安，最好吃的馄饨是位于颁政坊的萧家馄饨。不过，颁政坊在朱雀门街的西面第三街，距离长安最热闹的东西市有点儿远。
面食除了饺子、馄饨还有饼类。在唐朝，所有与面食有关的食物都可以叫“饼”。在水里煮过的面食属于汤饼类，例如面条、面皮、面片、面疙瘩等都属于汤饼。夏天当然要吃冷面啦。要记住，唐朝的冷面叫槐叶冷淘，千万不要小看这种面，这可是诗圣杜甫的最爱。①
唐朝美食街的面食类是汤饼、蒸饼和胡饼三“饼”鼎立。 胡饼，顾名思义，就是胡人吃的饼。的确，胡饼是从西域传来的。不同级别的人吃不同种类的胡饼。穷人家吃的胡饼是没有馅儿的，他们只会在胡饼上撒一点儿胡麻（芝麻），又叫胡麻饼；富贵人家就会吃带肉馅儿的胡麻饼。再偷偷告诉你，想在唐朝的长安吃胡饼，就去辅兴坊，点上一个豪华版胡饼，两块饼之间夹上羊肉、花椒、豆豉等，然后放在炉子上烤，香味四溢，闻到这个味道就让人流口水。
不要吃得太急，别忘了还有蒸饼呢。唐朝的蒸饼不是字面意思的蒸出来的饼，而是指现在的馒头。唐朝的馒头一般是祭祀用，不是用来吃的。不过另一类蒸饼——包子倒是用来吃的。
另外，唐朝的馒头还有很多称谓，比如曼头、笼饼，是不是很特别？一定要记住这些奇怪的名字，不要被长安人说糊涂了，或者被问蒙了。
说完面食，再来说说米食。
其实，一个地方吃米食还是面食不仅取决于个人习惯，也和区域内粮食的品种和产量有关。
唐朝时期南北的大米产量是很悬殊的，为了让各地人民都能丰衣足食，唐朝中央政府会组织人把南方的大米运到北方，所以，在长安的小吃街上吃到米饭和面食都是有可能的。
小吃街的米饭主要有三种：粟米饭、稻米饭、黍米饭。粟米就是今天的小米，稻米就是大米，黍米就是稷米（又称糜子米、糯秫、糯粟）。还有一些配角，例如黄粱、青粱、白粱米，薏仁米，大麦、小麦等。
现在商家做的黄焖鸡米饭、鸡排饭用的都是大米饭。但是，唐朝不是这样，你要是想点一个菜，配的都是粟米饭。大米饭不是有钱就能买到的，只有唐朝官员家才有。你可以去官员家做客，记住，一定要找一个风评大方的官员，遇到吝啬的官员，你吃的还是粟米。
米饭和粥情同手足，说了米饭就不得不说粥。唐朝有桃花粥、杨花粥、茗粥、防风粥、地黄粥、云母粥、胡麻粥、杏仁粥、大麦粥等。唐朝的时候大多数粥是冷粥，在寒食节食用，不太好吃，有人要是想喝粥要自己再加热。
这首诗是唐代诗人韦应物的《清明日忆诸弟》。全诗关联两个节日——寒食节和清明节。寒食节在清明节的前一两天。寒食节禁止烟火，要吃冷食。人们在过寒食节之前会准备一些食物，杏仁粥就是其中的一种。
在这首诗中，诗人表示前两天寒食节吃了很多冷的食物，导致身体不舒服。终于到了清明节，不用再吃冷食，他的心情十分愉悦。前几天寒食节剩下的杏仁粥可以热一热接着吃，顺便把榆荚和榆面煮成的羹也放在炉子上加热，一会儿一起吃。看似一切圆满，只是衣食无忧心孤独，如果此刻在家就更加完美了。
从诗中可以看出，寒食节吃冷食这个传统实在让人吃不消，过个节可能还会腹泻一次，毕竟清明节的时候天气还不暖和。还好现在很多地方都不过寒食节了，否则很多人的胃都要遭罪！P2－4
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