《北京味儿》收录了近现代著名学者瞿宣颖先生谈北京掌故的六十余篇文章，涉及北京的衣食住行、名胜古迹、年节习俗、社会状况等方方面面，文章语言雅俗共赏，颇富意趣。瞿氏出身旧家大族，久居北京，深谙朝章典故、京华旧事，故文中所述掌故多有所本，具有高度的可信性与知识性。本书所收文章曾于上世纪30至60年代分别发表于京、沪、港三地多家报刊，时人视为珍闻，但因去今已久，往往不为当代读者所知，以至瞿氏本人也逐渐被大众读者遗忘，此诚可惜之事。我社本次将瞿氏关于北京的掌故文章结集出版，既向广大读者介绍了关于旧时北京的各种知识，又向读者介绍了瞿氏这位掌故大家，诚为两得之举。
故都闻见录[ 《故都闻见录》系列，《燕姬》至《警吏》连载于《申报》（上海版）1931年9月1日至1932年10月31日，共35期39则；《京曹》至《正阳门楼》连载于《申报月刊》1933年第二卷第七期至第十二期，共34则，总计73则，署名铢庵。其中《京曹》《九陌》《光棍》《茶棚》《同仁堂》《打鼓》《古董》《万寿点景》《崇文门》《市招》《书肆》《纸坊》《仓》《正阳门楼》12则曾收入《杶庐所闻录 养和室随笔》，由辽宁教育出版社，1997年3月初版，署名：瞿兑之。
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我友铢公，笔端挟飞动之致，每摹绘景物，使人读之，如身历其境，延景赏心，应接不暇，唯恐其终篇也。其文随物赋形，遇圆成璧，若太虚之云，起止无心，自然成趣，意其下笔直书，了不经意，心暇手闲，乃能如是。读其文者，辄与之俱化。杜老之诗曰：“意惬关飞动，篇终接混茫。”此非善为文者不能道，亦非善读文者不能道。铢公之文颇称之矣。其文兼有诗词，有小说，有游记，于古近郦道元，近柳子厚，又近唐人小说。一日偶称故都风物之美，劝余往游，因欲仿陆士龙之说中，鲍明远之记雷岸，快余等过屠大嚼之意，连夕握管，成数十篇，犹不能自已。余受而读之，击节称快。谓自来导游之作，无此精丽也。冠兹数语，以审同好。二十年夏日春痕记。
一?燕姬
《燕京杂记》云：“京中妇人不知织纫，日事调脂裹足，多买肉面生果等物，随意饕餮，家徒四壁。一出门，珠翠满头，时装衣服，长短合宜，居然大家风范。”《旧京遗事》云：“内无担石之储，出有绮绫之服。”此盖由明清两朝贵游仕宦胥吏军籍麕居此地，养成媮靡之风。晚清旗籍妇女，尤为人所诟病。一旦国亡家破，既无谋生之技能，复鲜服劳之训练，于是年长者屈为佣工，妙龄沦而卖笑。其境极可怜，其故抑非一朝一夕矣。旗女于妇功毫不讲求，固如上述，即冶容之饰，亦逊于汉人。往时咸梳高髻，阔几盈尺，成以假发，全失天然之美，益以浓敷脂粉，俗艳逼人。自民国十三年移宫以后，已不复见此装饰，转效汉妆，益有邯郸学步之诮。古云：“燕赵多佳人。”此语不适于今矣。然满洲妇女有一事为汉人所不逮，盖贵游之家，习于礼范，应对进退，动容周旋中矩，仪态万方，不矜不迫，殆非勉学而能。欧人重社交，妇人以羞涩生硬为耻，此风于满洲见之。本斯美质，去其骄惰，加以近代饰容之术，固足为模范女子也。满人之绝美者，固亦数数见之，特稍拙于涂饰耳。其装束亦胜于汉人，故旗袍至今不废而转称便也。
二?马缨花[ 马缨花：又名马缨杜鹃，常绿灌木至乔木，可入药。
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客有不喜北平者，曰：“北平春夏间之尘土涨天，塞口鼻欲噎，齿嚼之有声，此何可耐也？”应之曰：诚然。北平市政之待商榷者，何止一端？此其一耳。他日市当局能辟较远之规模，平治道路，广植树木，则此患□□[ 编者按：原文如此。
]铲除也。试观东交民巷中之洁无纤尘，其故可想矣。夫平治道路，需费良多，或非旦夕所可期。至于植树，安见其不能举邪？古时宫禁多栽槐柳，唐人诗句，摹绘屡矣。北平故宫，犹存旧规。今中华门至天安门，丹垣之旁，尚多古槐。蟉枝攫拏[ 攫拏：张牙舞爪。
]，苍鳞斑驳，虽零落不成行，犹堪作美荫。外此王侯第宅，门首亦多槐榆。壝[ 壝：古代祭坛四周的矮墙。
]坛庙宇，则饶松柏。而御沟侧畔，垂柳毵毵[ 毵毵：毛发、枝条等细长的样子。
]，滃然浓绿，每延数里，皆足见往时树木之盛。民国三、四年间，兴举市政，东西长安街一带，广植德国槐与马缨花。此二木皆易长，至今长夏垂阴，与黄瓦丹垣，映带成至美之色彩，足征其时犹有工于都市建设之人才。比年以来，则每岁清明，空购无数树秧，植之街畦。既无负专责者灌溉而监护之，不旬日辄复萎死，年年植稚树，年年终于无树，覆辙相寻，从无澈底更张之计划，甚矣，北平市当局之无人也。凡近年新辟之路，及繁盛之市街，多无树木。每至夏季，烈日直射，行人为之焦头沃足，偶见一二高才及肩之稚树，摇摇欲毙，状至不堪。其实每年植树之际，但派专任警察十人，便可周历全城，监护其事，更可责成邻近居户，每户专护一株，如或萎枯，立令赔补，事轻易举，莫此为甚。为长者折枝，可为而不为，是北平市当局之谓矣。
北平土宜之树至多，若樗若柳，几于随地可生，不加斧斤，从无夭折。他若桑枣槐榆之属，可以荐盘盎充薪槱[ 薪槱：指柴火。
]者，市民皆等闲视之，良可广为播种。顾余以为最足以代表北平之树，莫如马缨花也。马缨花即合欢木，其叶琐细对生，昼间舒展，至宵而合。自夏及秋，作花状如马颈之繁缨，故得是名。其色上红下白，淡雅宜人，往往叶生，不假培植，无待十年，高齐楼橹，浓阴密布，能隔红尘，循名责实，俱符嘉树之号。使有贤明之市当局，尽一月力，遍树此木于全城，则美荫长垂，后之人永诵《召棠》[ 出自《诗·召南·甘棠序》：“甘棠，美召伯也。召伯之教，明于南国。”召伯是周文王姬昌的庶子，武王、周公的异母兄弟，仁政爱民，曾舍于甘棠之下，人民为了表示爱戴而爱甘棠树。后世以此颂扬官员爱民的
政绩。
]之
什[ 之什：书的篇章。之：助词。什：古时诗文以十篇为一卷，代指篇章。
]矣。前年市政府定以菊花为市花。夫菊非北平所独有，又为日本帝室徽识，嫌于淆混，盍若采马缨花制为图案，不尤雅丽切合邪？
故都闻见录 （001）
杶庐笔谈（七篇） （109）
北游录话 （127）
最近北平的教育 （195）
北平 （198）
从北京之沿革观察中国建筑之进化 （202）
记城南 （235）
京官生活回忆 （250）
北京的人情味儿 （260）
北京味儿 （270）
故都二老 （278）
良乡栗 （280）
搭棚与裱糊 （282）
北京的冰 （284）
年宵摊与厂甸 （286）
北京的杂技 （289）
厂甸回忆 （291）
北京建置 （294）
北京的香山 （297）
清末民初的北京报纸 （300）
万里长城 （303）
瞿宣颖与北京：一位民国“史官”的居京日常（代后记） （305）
