赵祎缺，男，汉族，河南鹿邑人。新乡学院人文学院副教授，语言学博士，主要从事汉语方言和音韵研究，近年来主要集中在明清汴洛语音史和河南方言研究方面。

序
引言
 一  开封
 二  开封方言
 三  凡例
壹·房屋建筑
 一  住宅
 二  其他建筑
 三  建筑活动
贰·日常用具
 一  炊具
 二  卧具
 三  桌椅板凳
 四  其他用具
叁·服饰
 一  衣裤
 二  鞋帽
 三  首饰等
肆·饮食
 一  主食
 二  副食
 三  菜肴
伍·农工百艺
 一  农事
 二  农具
 三  手工艺
 四  商业
 五  其他行业
陆·日常活动
 一  起居
 二  娱乐
 三  信奉
柒·婚育丧葬
 一  婚事
 二  生育
 三  丧葬
捌·节日
 一  春节
 二  元宵节
 三  清明节
 四  端午节
 五  中秋节
 六  其他节日
玖·说唱表演
 一  口彩禁忌
 二  俗语谚语
 三  歌谣
 四  曲艺戏剧
 五  故事
调查手记
参考文献
索引
后记