盐粒虽小，关系民生；盐税多少，关系国计。根据史料记载，中国盐业已经有5000多年历史。在古代，它不仅是历代封建政府控制国家税收的主要来源，而且是维持政权的重要命脉。历代封建政府对盐的开发管理及其生产极其重视，演绎出了一场场惊心动魄，一幕幕核人听闻的故事。在当今，隨着科学技术的发展，盐的资源开发生产已经不是什么问题。但是，它在国家核心工业、基础农业、日常使用等方方面面，仍有15000多种用途。本书对中国五千年来的相关盐业历史进行了梳理，重点对食盐产地、盐业生产技术、盐课及其盐政管理等几个大的方面做了较为详细的阐述。

导言
第一章 古代盐业（约前2697-1911年）
一、新石器晚期至春秋时代（约前2697-前476年）
二、战国秦汉时期的盐业（前475-220年）
三、魏晋南北朝时期的盐业（220-589年）
四、隋唐五代时期的盐业（581-960年）
五、宋辽金元时期的盐业（960-1368年）
六、明代盐业（1368-1644年）
七、清代盐业（1616-1911年）
第二章 近代盐业（1911-1949年）
一、北洋政府时期盐业（1912-1928年）
二、解放区盐业（1927-1948年）
三、国民政府盐业（1927-1949年）
第三章 社会主义革命和建设时期盐业（1949-1978年）
一、新中国初期盐业
二、经济建设时期的盐业盯
三、管理体制（1950-1978年）
四、主要成就（1958-1977年）
第四章 改革开放后的盐业（1978-2016年）
一、主要工作成就
二、食盐专营的几种手段
三、里程碑式的成就
第五章 战略调整与市场放开（2017-2019年）
一、盐业体制问题
二、盐业体制改革过程
三、盐业现状与前景瞻望
中国盐业大事记（史前-2019年）
参考文献
后记