导言
一、广东盐业在历史上的地位与作用
二、本书的主要特色
第一章 先秦至唐的广东盐政与盐业经济生活
第一节 盐政、海盐生产与广东的区域早期历史
一、考古发现中先秦时期广东的盐业
二、秦汉盐政与番禺盐官的设置
三、魏晋南朝盐政与东莞司盐校尉
四、隋唐盐政转折与岭南盐政、盐产
第二节 盐与经济生活
一、食盐配给与汉代边地戍卒生活
二、汉三国时期的盐价问题
三、走马楼吴简所见三国时期孙吴的盐业管理和运输
第二章 宋代两广盐业的生产、行销与制度调适
第一节 以珠江三角洲为中心的盐业生产体制
一、宋代两广盐政管理机构
二、宋代两广盐场的变迁
第二节 漕计在盐而已：宋代广盐产运销的变迁
一、宋代两广的盐场产量
二、宋代广盐销量及区域的变化
三、南宋广盐的钞盐法与官鬻法之争
第三节 煮海之利：宋代两广食盐的财政地位与政治价值
一、广盐与宋代两广财政
二、广盐与南宋广马贸易
三、广盐贸易与宋代西南边疆政策
第三章 元代盐课司体制下两广盐业的管理及其财政意义
第一节 元代广东、广海盐额变化与产盐重心区域的转移
一、元代广东、广海盐额的变迁情况
二、元代两广盐额变迁背后的产盐重心的转移
第二节 盐课在元代两广地区的财政地位
第三节 元末也儿吉尼的贸易海盐政策对广西财政的重要价值
第四章 明代两广的盐场制度与盐政体制转型
第一节 广东盐场的管理与经营
一、明初的盐场与灶户管理
二、天顺年间盐场栅甲制的确立
三、盐场灶课折银
四、场课归并州县的盐场改革
第二节 两广盐政的管理机构与粤盐运销
一、明代两广的盐政机构
二、抽盐厂的设立与粤盐运销体制的变化
三、正德查盘起解与“纳堂”体制
四、淮盐夺粤与广西官运
第三节 从煎到晒：技术改革、环境变迁与生产中心东移
一、明代盐场制盐技术及其变化
二、海洋环境变迁对盐场布局的影响
第四节 明中后期粤东的盐场发展与桥饷体系
一、粤东盐场的分场设栅
二、粤东桥饷体系的发展
第五章 清代前中期两广新盐政体制的确立
第一节 清代两广盐业的管理机构
一、御史巡盐与督抚兼理盐法
二、两广盐法道的设置
三、盐课提举司和都转运司系统
第二节 清初尚藩前后的广东盐政体制
一、尚藩时期广东盐法的败坏与王商经营
二、从“课饷派诸田亩”到“量地拨引”：平藩之后的广东盐政改革
第三节 “发帑收盐”的推行与“官运商销”
一、范时崇上疏改革盐政体制
二、“发帑收盐”与“官运商销”格局的确立
第四节 从“改埠归纲”到“改纲归所”
一、发帑收盐中的帑本亏空和盐课积欠
二、“改埠归纲”的实施及其影响
三、乾隆末年珠江口盐场的裁撤
四、嘉庆年间广东的“改纲归所”的实施
第六章 清中期粤盐运销的制度特色与盐商经营
第一节 “淮粤之争”与清代粤盐运销制度的特色
一、“淮粤之争”初起湖南
二、阮元和庆宝关于熬锅问题的进一步争论
三、“淮粤之争”在江西的开端
第二节 盐法考成的确立与盐政运作
一、清代盐法考成制度的确立
二、“改粤为淮”与“改淮复粤”：盐法考成与康熙朝地方盐政之一例
第三节 盐商的社会关系网络与经营策略
一、李念德的盐业经营策略
二、沟通官商：从潘进到汪兆镛的乐桂埠盐事
三、越华书院与盐商的文化建设
第七章 清末民初广东盐业的自由贸易与盐税体制改革探索
第一节 清季广东盐的专商引岸与包商承饷
一、盐课官督商办与盐商垄断食盐市场
二、盐厘的征收及其影响
三、新商包盐加饷：袁树勋与广东盐务整顿
四、督抚兼办盐务的终结：载泽主政与两广盐政公所的成立
第二节 自由贸易的开展与广东盐务的双轨管理
一、民初盐业自由贸易的开展
二、丁恩改革与广东盐务的双轨体制
三、广东军政府对盐税的接收与两广盐务稽核所的成立
第八章 国民政府时期广东的盐政与盐业
第一节 北伐前广东的盐业体制
一、运商体系及配盐制度
二、宋子文及两广盐政的金融进程
第二节 粤西成为产盐中心：运商体系下的食盐生产
第三节 南京国民政府时期的广东盐政
第四节 抗日战争时期日军对盐业的掠夺和国统区的盐统制
一、日本对广东盐业的掠夺与破坏
二、国统区的盐统制与盐专卖
第九章 从国营到专营：新中国的广东盐业发展
第一节 新中国成立后的盐业机构变迁
一、“两广盐务局一盐业公司”体制(1949—1953)
二、“统一计划、统一分配”下的两种盐业管理模式(1953—1980)
三、广东省盐业总公司与食盐专营制度(1980_2016)
第二节 控制盐源：盐场土地的集体所有制和国有制改革
一、1950年盐田普查工作
二、盐田的公有
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