本报告由综合篇、行业篇、案例篇和附录四部分组成。综合篇对我国2021年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析；行业篇对2021年食品工业的19个重点行业进行分析；案例篇充分展示了食品工业诚信体系建设、“三品”专项行动等方面的工作成果，为行业提供了值得借鉴的先进经验和典型做法；附录汇总了2020年我国有关食品行业重大法律法规、管理文件和标准技术规范，以及参加单位简介等。

综合篇
2021年食品工业发展回顾与2022年形势分析

行业篇
肉类加工行业
乳制品工业
水产品加工业
饮料行业
制糖工业
方便食品制造业
生物发酵产业
酿酒工业
食品添加剂和配料工业
营养与保健食品制造业
罐头食品制造业
焙烤食品糖制品行业
调味品制造业
茶加工业
淀粉加工业
植物油行业
食盐加工业
蜂产品加工业
食品装备业

案例篇
生物技术助力农产品增值
——安琪酵母农产品深加工典型示范企业交流材料
强化婴配溯源体系建设，提升食品安全保障能力
——伊利集团婴幼儿配方乳粉质量追溯体系建设交流材料
绿色制造，减碳增色
——盼盼食品国家绿色工厂典型示范材料

附录
附录一 食品行业重大法律法规和管理文件
附录二 食品标准技术规范
附录三 2021年发布的食品安全国家标准清单
附录四 2021年食品工业统计数据
附录五 参与编写单位简介