本书聚焦于农村生活型庭院菜地与城郊经济型大棚蔬菜两大类型的蔬菜种植开展研究，以第一手微观调查数据为基础，针对生活型庭院菜地，研究了农村庭院菜地种植现状、问题与障碍，分析了庭院菜地作用、功能、投入与产出，厘清了庭院菜地种植面积与种植多样性驱动因素以及提升对策。针对经济型大棚蔬菜，研究了城郊大棚蔬菜种植特征、面临问题与障碍，基于能值视域下分析了大棚蔬菜种植效益及其驱动因素，评价与优化了大棚蔬菜种植模式。本书既关注于弱势群体的生计与健康问题，向广大读者揭示了庭院菜地的功能、作用与地位，又关注于经济型大棚蔬菜种植的高效集约、产业化及环境影响外部性问题，为城郊经济型大棚蔬菜种植与产业发展提供参考。

1 研究背景与理论基础
1.1 研究背景和意义
1.1.1 农村生活型庭院菜地
1.1.2 城郊经济型大棚蔬菜种植
1.2 相关概念的界定
1.2.1 农村居民
1.2.2 老年家庭
1.2.3 庭院菜地
1.2.4 大棚蔬菜
1.3 国内外相关研究进展
1.3.1 农村生活型庭院菜地功能
1.3.2 生活型庭院菜地对老龄人群的作用
1.3.3 大棚蔬菜种植效益
1.3.4 大棚蔬菜种植效益评价方法
1.3.5 大棚蔬菜能值分析研究
1.4 研究内容
1.4.1 庭院菜地对农村老年人饮食与生活的影响
1.4.2 庭院菜地的现状、管理与投入、动机与障碍研究
1.4.3 菜地种植面积和菜地种植多样性的驱动因素研究
1.4.4 城郊大棚蔬菜种植特征分析
1.4.5 城郊大棚蔬菜种植效益评价
1.4.6 城郊大棚蔬菜种植效益驱动分析
1.4.7 城郊大棚蔬菜种植模式的优化
1.4.8 河南省蔬菜种植发展对策与建议
2 资料收集与处理
2.1 河南省概况
2.2 农村生活型庭院菜地研究区
2.2.1 平原地区
2.2.2 山地地区
2.3 城郊经济型大棚蔬菜研究区
2.3.1 平原地区
2.3.2 山地地区
2.4 问卷设计与资料收集
2.4.1 生活型庭院菜地资料收集
2.4.2 城郊经济型大棚蔬菜数据收集
2.5 研究方法
2.5.1 问卷调查
2.5.2 主成分分析
2.5.3 线性回归分析
2.5.4 通径分析
2.5.5 能值分析
3 老年人的饮食与庭院菜地功能
3.1 老年人及家庭特征
3.1.1 受访人特征
3.1.2 老年家庭特征
3.2 老年家庭的饮食状况
3.2.1 蔬菜饮食的来源
3.2.2 庭院菜地的菜荒
3.2.3 菜荒时的饮食策略
3.3 生活型庭院菜地的功能
3.3.1 保障蔬菜饮食
3.3.2 提升生活质量
3.3.3 维护邻里关系
3.4 老年人对庭院菜地的期望
3.4.1 生产资料的获取
3.4.2 种植方法
3.4.3 灌溉与销售
3.4.4 合理规划菜地
4 农村生活型庭院菜地的种植现状、动机与障碍
4.1 庭院菜地的现状
4.1.1 庭院菜地的位置
4.1.2 庭院菜地种植面积
4.1.3 庭院菜地种植多样性
4.2 庭院菜地的管理与投入
4.2.1 种植习惯
4.2.2 种植的劳动强度
4.2.3 菜地的围栏
4.2.4 菜地的灌溉
4.2.5 菜地的投入
4.3 庭院菜地的种植动机
4.3.1 经济因素
4.3.2 饮食因素
4.3.3 土地利用因素
4.4 庭院菜地种植的障碍
4.4.1 生产资料获取困难
4.4.2 菜地的种植障碍
4.4.3 缺少种植方法
4.4.4 菜地缺少规划
4.5 农村庭院菜地面临的机遇和威胁
4.5.1 庭院菜地面临的机遇
4.5.2 庭院菜地面临的威胁
5 生活型庭院菜地种植面积影响因素研究
5.1 理论基础和研究假设
5.1.1 研究方法
5.1.2 研究假设
5.1.3 数据处理
5.2 庭院菜地种植面积相关性分析
5.2.1 平原地区菜地面积分析
5.2.2 山地地区菜地面积分析
5.3 庭院菜地种植面积通径分析
5.3.1 平原地区庭院菜地面积分析
5.3.2 山地地区庭院菜地面积分析
6 生活型庭院菜地种植多样性及其影响因素分析
6.1 理论基础和研究假设
6.1.1 研究方法
6.1.2 研究假设
6.1.3 数据处理
6.2 庭院菜地种植多样性相关性分析
6.2.1 平原地区庭院菜地种植多样性相关性分析
6.2.2 山地地区庭院菜地种植多样性相关性分析
6.3 庭院菜地种植多样性主成分分析
6.3.1 平原地区庭院菜地种植多样性主成分分析
6.3.2 山地地区庭院菜地种植多样性主成分分析
6.4 庭院菜地种植多样性回归分析
6.4.1 平原地区庭院菜地种植多样性回归分析
6.4.2 山地地区庭院菜地种植多样性回归分析
7 城郊经济型大棚蔬菜种植现状
7.1 受访人个体特征
7.2 受访人家庭特征
7.3 大棚蔬菜位置与种植面积
7.3.1 大棚蔬菜位置分布
7.3.2 大棚蔬菜种植面积
7.4 大棚蔬菜的投入情况
7.4.1 劳动投入
7.4.2 经济投入
7.5 大棚蔬菜的种植障碍
7.5.1 自然灾害
7.5.2 缺乏大棚管理技术
7.5.3 种植品种结构不合理
8 能值视域下城郊经济型大棚蔬菜种植效益评价
8.1 大棚蔬菜能值投入与产出
8.1.1 中牟县
8.1.2 登封市
8.1.3 商丘市
8.1.4 综合比较分析
8.2 大棚蔬菜能值指标分析
8.2.1 能值投资率
8.2.2 净能值产出率
8.2.3 环境负载率
8.2.4 能值可持续发展指数
8.2.5 能值—货币价值
9 城郊经济型大棚蔬菜种植效益驱动因素分析
9.1 理论基础和研究假设
9.1.1 研究方法
9.1.2 研究假设
9.1.3 数据处理
9.2 城郊大棚蔬菜经济效益驱动因素
9.2.1 相关