本书主要介绍葡萄在上海地区的栽培、产业发展趋势、产业瓶颈等，按照葡萄果品生产全产业链产前、产中、产后顺序详细介绍各个生产环节的关键技术，以图文并茂的形式，为广大果农及生产一线的科技工作者做系统呈现。全书共8个章节包括优良品种选择、建园、数体管理、花果管理、土肥水管理、有害生物及逆境防控、质量安全制度等，最后附录中，还有关于葡萄的农事操作周年历、植物生长调节剂科学使用等，方便读者参考，使得本书稿具有较强的实操性，为促进葡萄全产业健康发展提供了很好的技术支持。

一、优良品种
(一)早熟品种
(二)中熟品种
(三)晚熟品种
二、科学建园
(一)园地选择与规划
(二)设施设备
(三)种植准备
(四)种植与栽后管理
三、树体管理
(一)常用树形
(二)休眠调控
(三)环境调控
(四)生长季修剪
(五)冬季修剪
四、花果管理
(一)花序整形
(二)植物生长调节剂应用
(三)果穗整形
(四)产量控制
(五)果实套袋
五、土肥水管理
(一)土壤管理
(二)施肥管理
(三)水分管理
六、有害生物及逆境防控
(一)主要有害生物防控
(二)主要逆境灾害防控
七、采收及商品化处理
(一)果实采收
(二)分等分级
(三)包装储运
八、质量安全管理
(一)管理制度
(二)风险管控关键点
(三)品质提升关键点
(四)农产品认证
附录
1．绿色食品认证流程
2．绿色食品农药使用目录
3．高质量葡萄周年管理工作历
4．葡萄生产中禁用农药名录
5．植物生长调节剂科学使用
6．果园常用机械
主要参考文献