《食品供应商管理指南》基于熊传武博士团队多年积累的经验，涉及了供应商管理的风险分级、选用育留（流）的管理框架，并邀请了多位来自知名食品链企业的供应商管理负责人，详细描述了食品供应商管理的流程、最佳实践和案例分享等内容，非常切合食品企业的实际需要，是食品企业进行供应商管理的重要参考书。通过学习本书内容，企业可以掌握食品供应商管理的基本理论，识别各类供应商的风险，合理分配现有的资源，科学地选择与评价、使用、监督供应商并促进其改善，将食品安全风险控制在可接受的水平。

第一章 食品供应商质量管理概述
第一节 供应商管理
第二节 供应商管理的必要性
第三节 供应商管理的主要内容
第四节 食品供应商质量管理
第二章 食品供应商质量管理的流程
第一节 供应商的风险分级
第二节 供应商选择(“选”)
第三节 供应商使用(“用”)
第四节 供应商培训(“育”)
第五节 供应商发展与淘汰(“留／流”)
第三章 供应商管理的常见问题与方案
第一节 供应商管理人员能力与资源
第二节 供应商审核有效性
第三节 供应商审核常见问题
第四节 产品检验
第五节 投诉处理
第六节 危机管理
第七节 供应商质量能力文化建设
第四章 食品链各类供应商管理方案
第一节 加工食品类供应商管理
第二节 生鲜农产品蔬果类供应商管理
第三节 食品行业包材供应商管理
第四节 贸易商管理
第五节 仓储物流商管理
第六节 设备供应商管理
第七节 有害生物防制服务商管理
第八节 清洗消毒服务商管理
第九节 食品级易耗品供应商管理
第十节 农场投入品类供应商管理
第五章 不同类型品牌商供应商管理案例
第一节 连锁零售案例分享——沃尔玛
第二节 连锁零售案例分享——永辉超市
第三节 电商&新零售案例分享——美团
第四节 新零售案例分享——明康汇
第五节 连锁餐饮品牌案例分享——云海肴
第六节 连锁餐饮品牌案例分享——乐凯撒
第七节 食品加工企业案例分享——天味食品
第八节 养殖企业案例分享——牧原集团
第六章 食品供应商管理的展望
附件供应商管理指南手册范例
第一节 供应商管理指南
第二节 异物管理控制程序