对于超市管理人员而言，在日常工作中经常会遇到如下问题：竞争对手太多、太强了，企业利润率低怎么办？竞争对手价格低廉，打不赢价格战怎么办？网购、社区团购、直播抢走了实体店销售怎么应对？生鲜商品损耗过多怎么控制？ KPI公式明白、应用例子明白，拿到日常经营中就不会用了怎么办？各门店销售计划书落实不到位怎么办？销售业绩好的门店和差的门店到底哪里不一样……
这些问题可以归结为一个问题，那就是缺少解决问题的方法论。
但实际上，商业竞争和企业经营的问题是千变万化的，更是不存在标准答案的，我们需要的对策和解决问题的方法要从管理者或管理者团队自身去发掘。常驻日本的商学博士、日本专修大学商学院讲师孙维维创作《超市攻略》的初衷就是针对超市管理者经常遇到的问题，从发现问题、解决问题的角度出发，带领大家理解和掌握零售业的真谛。
２０２０年以来，由于受新冠肺炎疫情和社区团购的影响，线下传统超市遇到了前所未有的门店来客数下降的困局。一般来讲，门店销售额是由来客数和客单价两个因素决定的，而来客数的下降，特别是支撑实体店存活的忠诚顾客群的流失将给超市的生存带来致命的打击。
现在顾客为什么不到传统超市购物了 ?我认为有以下几方面的原因：首先，社区团购的低价冲击使以往作为吸引客流的生鲜三品 (果蔬品、畜产品、水产品 )的集客力大大弱化；其次，长期建立在以入场费为基础上的盈利模式使超市的商品价格高、新商品上架率低、促销模式单一、购物体验差等问题显现，顾客早已厌烦了这种陈旧而了无生趣的超市；再次，随着水果、肉类、面包等专业店的迅猛发展，超市的主要品类逐渐分化，使市场竞价激化，再加上生鲜电商的低价格和到家服务，顾客逐渐失去了到超市购物的理由。
第一章 概 述
01 日本经济成长和零售业态多样化
02 日本超市的兴起和卖场革新
03 日本超市行业的苦战和面临的问题
第二章 超市管理层考察学习效果考量
01 国外考察究竟应该学什么
02 学习成果应用和业务改善
03 对ＰＤＣＡ业务循环的误解和发现问题的重要性
04 设定合理的目标的作用和目标量化
05 保持问题意识?了解事情应该发展成为的样子
第三章 什么是有效的销售计划书
01 销售计划书的目的
02 销售计划书的内容设计
03 销售计划书的实施和部门合作
04 销售计划书实例 ——食品
第四章 卖场管理无标准答案
01 顾客的购买习惯决定商品陈列
02 顾客的使用习惯决定商品陈列
03 “商品应该放在哪里 ”实验
04 活用技术工具管控卖场
第五章 关于如何提升利润的讨论
01 促进销售 ?控制成本 ?
02 商品结构 ≠销售结构 ≠利润结构
03 如何调整商品结构
第六章 促销费给谁使用
01 不服务于所有顾客
02 你能说出顾客的名字吗 ?
03 卖场也有性别
第七章 网购和疫情攻势下的超市攻略
01 竞争对手的画像
02 人无我有?人有我优
03 疫情下零售、服务行业创新事例
第八章 超市变革的光和影
01 Ｋ超市的卖场变革和组织革新
02 八百幸的商品附加价值创造
后 记
