本书以食品行业为例，研究包括绿色供应链管理、食品行业绿色供应链管理、绿色供应链管理绩效评价以及食品企业绿色供应链管理绩效评价的相关内容，总结国内外研究的贡献与不足。通过食品绿色供应链评价与食品绿色供应链管理绩效影响分析，对食品行业绿色供应链管理评价动力机制进行构建，对绩效评价指标体系进行设计，进行食品行业绿色供应链管理绩效评价的实践。在绩效评价基础上对食品供应链绿色优化的益处以及食品供应链绿色优化的挑战进行了分析。本书可供从事供应链管理类、环境管理类以及相关行业及企业界人士和研究者参考。

第1章 绪论
1.1 本书的研究背景
1.2 本书的研究目的
1.3 本书的主要内容
第2章 绿色供应链管理的研究进展
2.1 绿色供应链管理相关研究
2.2 食品行业绿色供应链管理相关研究
2.3 绿色供应链管理与企业绩效
2.4 食品行业绿色供应链管理绩效评价相关研究
2.5 本章小结
第3章 国内外食品行业绿色供应链管理应用分析
3.1 国外应用分析
3.2 国内应用分析
3.3 国内外应用总结
3.4 本章小结
第4章 绿色供应链管理分析工具
4.1 绿色供应链分析工具的发展
4.2 食品绿色供应链分析方法的应用
4.3 食品绿色供应链管理工具方法分析
4.4 本章小结
第5章 绿色供应链管理的绩效评价
5.1 绿色供应链管理评价机制
5.2 评价指标体系的构建基础
5.3 评价指标体系构建
5.4 本章小结
第6章 食品行业绿色供应链管理绩效评价分析
6.1 评价方法的分析与选择
6.2 权重的确定
6.3 模糊综合评价模型（FCE）的构建
6.4 本章小结
第7章 食品行业绿色供应链管理绩效评价实践
7.1 数据收集与指标确定
7.2 食品行业绿色供应链管理绩效模糊综合评价
7.3 研究结果分析
7.4 本章小结
第8章 绿色供应链管理的设计优化
8.1 供应链的优化
8.2 绿色供应链优化设计
8.3 食品供应链绿色优化设计
8.4 本章小结
第9章 绿色供应链管理模式的优化
9.1 供应链管理的模式优化
9.2 绿色供应链管理的模式优化
9.3 食品绿色供应链管理的模式优化
9.4 本章小结
第10章 食品供应链绿色优化的益处
10.1 可持续性进展
10.2 提高供应商绩效
10.3 供应链协同管理
10.4 本章小结
第11章 食品供应链绿色优化的挑战
11.1 转基因食品
11.2 相关技术与智能制造
11.3 本章小结
参考文献
附录
后记