第一章 国内外优良牛品种的识别
第一节 牛的起源和分类
第二节 国外主要牛品种
第三节 中国五大地方良种黄牛
第四节 中国牛种培育与改良
第二章 牛的消化生理及行为特征
第一节 牛特殊的消化道结构
第二节 牛消化器官的功能
第三节 牛的消化生理特性
第四节 三大营养物质的消化吸收
第五节 牛的行为学特性
第三章 牛的体型外貌和生产力
第一节 牛的体型外貌及鉴定
第二节 牛体各部位名称
第三节 牛体尺测量
第四节 牛的体重及年龄估算技术方法
第五节 奶牛线性外貌评定
第六节 奶牛生产能力的测定与计算
第七节 肉牛的生产力评定
第四章 牛的繁殖技术
第一节 母牛的发情生理
第二节 牛的发情鉴定技术
第三节 冷冻精液生产技术
第四节 人工授精技术
第五节 胚胎移植技术
第六节 妊娠诊断技术
第七节 接产与助产技术
第八节 其他繁殖新技术
第九节 提高繁殖力的技术
第五章 奶牛的饲养管理技术
第一节 犊牛护理及饲养管理技术
第二节 产后母牛的护理及饲养管理
第三节 产后常见生产疾病及防治技术
第四节 育成牛的饲养管理技术
第五节 妊娠母牛饲养管理技术
第六节 泌乳期母牛的饲养管理技术
第七节 干奶期母牛的饲养技术
第八节 围产期的饲养管理
第九节 母牛提前产犊技术
第十节 DHI应用技术
第十一节 繁殖计划的制订
第十二节 繁殖资料建立
第六章 牛奶的质量控制
第一节 牛奶的形成
第二节 挤奶技术
第三节 挤奶设备清洗消毒技术
第四节 奶站生鲜乳的收购
第五节 乳样的采集
第六节 奶站输奶管道及容器的清洗消毒方法
第七节 生鲜牛乳的一般技术要求
第八节 牛奶质量检测的技术
第九节 生鲜乳质量控制技术
第七章 肉牛的饲养管理技术
第一节 肉牛生长发育规律
第二节 肉牛的一般饲养管理要点
第三节 肉牛犊牛的饲养管理技术
第四节 肉牛育成牛的饲养管理技术
第五节 肉牛育肥技术
第六节 奶公牛持续育肥技术
第七节 高档雪花牛肉生产关键技术
第八节 肉牛屠宰与分割
第九节 胴体质量的综合评定
第八章 饲草料的调制与加工
第一节 饲料的分类及编码
第二节 饲料原料的感官评价
第三节 青干草的加工调制技术
第四节 秸秆氨化技术
第五节 青贮饲料的制作技术
第六节 低水分青贮与添加青贮
第七节 柠条包膜青贮加工利用技术
第八节 玉米秸秆黄贮技术
第九节 优质青贮玉米加工调制技术
第十节 全混合日粮(TMR)调制技术
第十一节 全混合日粮评价技术
第十二节 日粮配合技术
第十三节 配合饲料的加工方法
第十四节 牛常用的补饲产品
第九章 牛常见疾病的防治
第一节 牛疾病的分类
第二节 常见的牛传染病防治
第三节 牛常见的寄生虫病
第四节 牛常见营养缺乏症的防治
第五节 修蹄及蹄病的防治技术
第六节 牛常见的消化系统疾病
第七节 牛常见的产科疾病防治
第八节 牛常见的其他疾病
第十章 牛场建设设计与科学管理
第一节 牛场场址的选择
第二节 牛场的规划设计及配套设施
第三节 牛的饲养设备及辅助设施
第四节 牛舍内环境卫生的要求
第五节 免疫接种
第六节 调运管理
参考文献
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