台湾桃园市一间看似不起眼的面包店，每天出炉各式面包，有朴实欧风、香软日式，超人气的可颂、吐司……总能销售一空。 主厨吴克己在海峡两岸烘焙圈都颇有名气，本书是他首本公开自家店内配方的力作。书中详细记载了店内40款长销品种的做法，分为日式、吐司、可颂、传统法式、欧式、甜点、布雷结，方法有直接法、隔夜冷藏法等，凝结向世界各地学习的结果。图书还记录了这家社区店生活的点滴，呈现和店员、顾客、供应商之间的互动。 希望本书能带您品尝世界的面包，享受幸福的日常。

推荐序
作者序
本书使用方法
解析面包元素组成
面包制作工序原则
常见的酵母种制作
安德尼斯烘焙坊的那点小事
Chapter 01 日式软面包
罗宋面包
微波面包
芒果乳酪
纽约风肉桂卷
炸弹面包
葡萄椰子
熊松屋肉松面包
鲜奶起司堡
奶香蜜核桃
梵豪登可可餐包
Chapter 02 吐司的故事
安德尼斯吐司
法式奶油吐司——原味
法式奶油吐司——香蒜
法式奶油吐司——花生
高级生吐司
皇后吐司
那那吐司
小宝的肉松葱花吐司
红豆魔方
美禄小吐司
Chapter 03 经典迷人可颂
诺曼底可颂与巴黎人可颂
法式菠萝可颂
奇巧杏仁奶油可颂
Chapter 04 传统法国面包
传统法国
香料大薄饼
明太子法国
招牌盐可颂
玉米盐可颂
奇巧巧克力盐可颂
Chapter 05 朴实的欧式面包
原味鲁邦与乐活亚曼尼
德国酸种面包
Chapter 06 甜点的小幸福
古早味牛奶棒
芭娜戚风蛋糕
蓝莓夫人
南瓜乳酪塔
凤梨鲜奶酪
熊松屋香葱蛋糕卷
Special 布雷结
布雷结