本书是对GB 5009.295—2023《食品安全国家标准化学分析方法验证通则》的详细解读，以帮助读者准确了解食品安全国家标准的验证程序。本书共分为3篇，第一篇为概述，介绍了方法验证的意义、基础知识，并对国内外方法验证标准进行概述。第二篇为验证通则标准解读，包括化学分析方法验证一般要求和性能参数的验证。第三篇为实例分析，以滴定法、分光光度-比色法、原子吸收法、电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)和电感耦合等离子体光谱(ICP-OES)法、气相色谱法、气相色谱-质谱法、高效液相色谱法、液相色谱-质谱法、离子色谱法等食品安全国家标准常用的分析方法为例，以食品中过氧化值、二氧化硫、镉、多元素、乙氧基喹、香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素和香豆素、N-二甲基亚硝胺、胭脂虫红、维生素D3、二氧化硫为检测对象，详细介绍食品安全国家标准制修订过程中的验证程序。 本书是一部帮助食品化学分析检验人员正确掌握食品安全国家标准验证过程的工具书，具有较强的实用性和可操作性，可供食品检验机构、食品企业检验人员和相关科研、教学人员参考。

第一篇 概述
第一部分 方法验证的意义
第二部分 方法验证基础知识
1方 法验证常用术语和定义
2 方法验证中常用的统计学方法
第三部分 国内外方法验证标准概述
1 有关国际组织和发达国家化学分析方法验证规则
2 我国化学分析方法验证的标准
3 GB 5009.29 5—2023《食品安全国家标准 化学分析方法验证通则》的制定原则
第二篇 验证通则标准解读
第一部分 化学分析方法验证一般要求
1 性能参数的选择
2 验证试验中食品类别的选择
3 验证样品的要求
4 数据处理要求
第二部分 化学分析方法性能参数的验证
1 方法性能参数的验证
2 方法等效性验证
第三篇 实例分析
第一部分 食品中过氧化值的测定方法验证(滴定法)
1 方法意义
2 方法步骤
3 参数选择
4 基体(质)选择
5 实验室内验证
6 实验室间验证
第二部分 食品中二氧化硫的测定方法验证(分光光度-比色法)
1 方法意义
2 方法步骤
3 参数选择
4 基体(质)选择
5 实验室内验证
6 实验室间验证
第三部分 食品中镉的测定方法验证(原子吸收法)
1 方法意义
2 方法步骤
3 参数选择
4 基体(质)选择
5 实验室内验证
6 实验室间验证
第四部分 食品中多元素测定方法验证[电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)和电感耦合等离子体光谱(ICP-OES)法
1 方法意义
2 方法步骤
3 参数选择
4 基体(质)选择
5 实验室内验证
6 实验室间验证
第五部分 食品中乙氧基喹的测定方法验证(气相色谱法)
1 方法意义
2 方法步骤
3 参数选择
4 基体(质)选择
5 实验室内验证
6 实验室间验证
第六部分 食品中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素和香豆素的测定方法验证(气相色谱-质谱法)
1 方法意义
2 方法步骤
3 参数选择
4 基体(质)选择
5 实验室内验证
6 实验室间验证
第七部分 食品中N-二甲基亚硝胺的测定方法验证(气相色谱一质谱法)
1 方法意义
2 方法步骤
3 参数选择
4 基体(质)选择
5 实验室内验证
6 实验室间验证
第八部分 食品中胭脂虫红的测定方法验证(高效液相色谱法)
1 方法意义
2 方法步骤
3 参数选择
4 基体(质)选择
5 实验室内验证
6 实验室间验证
第九部分 食品中维生素D3的测定方法验证(液相色谱-质谱法)
1 方法意义
2 方法步骤
3 参数选择
4 基体(质)选择
5 实验室内验证
6 实验室间验证
第十部分 食品中二氧化硫的测定方法验证(离子色谱法)
1 方法意义
2 方法步骤
3 参数选择
4 基体(质)选择
5 实验室内验证
6 实验室间验证