《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2023）》由世界中餐业联合会和红河学院联合研创。经皮书评审委员会审议，中国社会科学院批准，《中国餐饮产业发展报告》连续多年入选“中国社会科学院创新工程学术出版项目”
本书分为总报告、地区发展篇、专题报告篇及附录四个部分。总报告第一篇对2022年餐饮产业运行情况进行了宏观分析并指出，2022年，餐饮产业总体面临困难局面；进入2023年，餐饮业复苏态势明显，发展信心逐步恢复，消费市场回暖为品质餐饮奠定了经济基础。总报告第二篇旨在以全国31个省、自治区、直辖市的餐饮产业为对象，全方位、立体化解析并呈现各地区餐饮产业发展的现状及特色。本书第二部分为地区发展篇，选取北京、广东、江苏、陕西、安徽、海南、澳门等地区，对其餐饮产业运行特点进行客观盘点和分析，并提出有针对性的发展建议。本书第三部分为专题报告篇，第一篇为中国餐饮市场主体发展报告，该报告介绍了各地区、各类型市场主体发展情况并加以分析。本部分同时关注了餐饮业减少食物浪费、社区餐饮发展及餐饮市场下沉、川菜产业可持续发展、酸辣粉行业发展成功路径等热点问题，并对《食品经营许可和备案管理办法》修订进行了解读，
本书作者来源广泛，协会领导、专家学者和企业管理者等均参与了创作。本书通过对餐饮产业运行状况进行详尽和深入的分析，力求发现新问题、揭示新动向，为行业发展和管理者决策提供参考。
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