绪论 1
1 国内外食品安全管理发展沿革 1
2 食品安全管理与食品安全管理体系 2
3 国内外食品安全管理体系概述 3
4 ISO 22000：2018 标准的关键变化点 4
标准解读及应用 6
0 引言 6
1 范围 9
2 规范性引用文件 9
3 术语和定义 9
4 组织环境 21
5 领导作用 26
6 策划 31
7 支持 54
8 运行 77
9 绩效评价 157
10 改进 171
HACCP原理及应用 172
1 HACCP 原理概述 172
2 奶粉用塑料勺和盖 HACCP 应用 176
3 牛胶原蛋白肽 HACCP 计划 205
4 饮用天然矿泉水 HACCP 计划 221
参考文献 241
