苏北大平原人有五音，土有五色。扬州、镇江受苏锡常辐射，张口吐出吴侬软语，蛮音十足；徐州离山东近在咫尺，满嘴飙出侉话，舌头和水土一样硬铮；淮安、连云港靠近大海，说话尖声细气，典型的海豚音，官称“海锅有子”。地处徐淮连盐中间便是西楚霸王项羽的故乡宿迁，京杭大运河宛如一条银色飘带，缠在宿迁城的腰际，这几年男女老少共同发力，一鼓作气摘下全国卫生城市、全国文明城市、国家园林城市的桂冠，五湖四海人看得眼馋，翘起脚尖恨不得手持“万花筒”将宿迁看个够。强大的“虹吸效应”下，人们背锣携鼓，一窝蜂涌到楚霸王故乡，整个城区处处燕舞莺歌，洋溢着民族大融合的南腔北调。
你道客人因何钟情于此？因素自然多多。有来旅游的，霸王故里看“神州第一槐”、品尝骆马湖透亮丝丝的银鱼、洪泽湖湿地看黑色荷花、杨树博物馆看天下第一白杨、泗水王陵一睹“黄肠题凑”的皇家棺椁……哪个景点都让你废寝忘食，乐不思蜀。有来求职的，京东商城、当当网、途牛网等大佬级电商落户于此，引来无数淘金的红男绿女。最热闹也最吸引人的，莫过于来三台山求取功名。每年六七月份，中高考学子们群雄逐鹿，于硝烟弥漫之中，偷取片刻时辰，拜谒“三仙”，一时“衲田”周边花团锦簇，姹紫嫣红。这多亏了蒲松龄老先生那部名垂青史的《聊斋志异》让宿迁声名显赫。试看这段描述便可窥斑见豹：一书生赶考金陵，途经宿迁，巧遇介秋衡、常丰林、麻西池三秀才。麻说，古人崇尚以文会友，适逢大考临近，倒不如咱们自拟题目，然后抓阄作文，相互赏析。书生和介、常都击掌称妙！二更时分，作文完毕，四人相互传阅，书生对三秀才文采惊叹不已，他草草抄藏于怀里。这时，主人上酒，书生醉意蒙眬，昏昏睡去。次日醒来发现身处于山谷中，眼见四周并无酒肆院舍，身旁现一深洞，地方百姓告知为“三仙洞”，洞内有大螃蟹、蛇和蛤蟆三种仙物，常出来游荡。待书生走进考场，心中暗喜，原来考卷上三个题目皆为三仙所作，书生一举高中解元。此后，文人遂将“三仙洞”喻为“蟾宫”。乡民在周边遍植桂树，凡应试者路过宿迁，多到三台山许愿，希冀“蟾宫折桂”，高中皇榜。
再说宿迁的土壤。青红白黑黄，五色俱全，全国仅宿迁和徐州地区拥有。五色土果真跟地球上的人种有得一比。去过北京中山公园的人，都知道那里有个社稷坛，最上层铺垫着五色土壤。东方为青色，代表东面的大海；南方为红色，表示南方的红土地；西方为白色，象征着西部白色的沙子；北方为黑色，那一定指的是黑土地了，而中央为黄色，寓意为广袤的黄土高原，传说中的黄帝居于中间核心地位。倘若今天你来宿迁，五色土依然遍地可寻。运河以东沙土地晴天一踩冒尘烟，雨天打不湿少妇绣花鞋；马陵山一带的红土养花人最为钟爱，一斤土一元钱还不是侃空的；市区井儿头那儿的青土泛着蓝光就更稀奇了，为烧制陶瓷专用土，怪不得那儿盘了一座座专门进贡皇家碟盆碗盏的“茶壶窑”。东北岗来龙、侍岭、保安和关庙一带的老黑土，黑得让你怀疑人生，逢到天旱坚硬如铁，赤脚走路硌得你脚底板子长老茧，遇雨泥泞满地，狗皮膏药似的黏着你的鞋子，走一步，甩三甩，干着急，行不得也哥哥！
宿迁好山好土，连人族圣母女娲也青睐宿迁之宝地。喜欢听故事的人想必都知道，上古共工与颛顼为争帝位，双方一场恶战，闹得飞沙走石，天崩地裂，可把收拾残局的女娲给累坏了，老神仙降下云头，一眼相中宿迁域内的五色石、五色土，昼夜熔彩石，补苍天，只见她伸出如椽巨手，往天际左边一抹，右边一拓，硬是把苍天补得油光水滑，靓丽多姿，比当今的一流泥水匠套白灰麻溜多了。
聪颖智慧的宿迁人模仿女娲补天的样子，发明了3条腿支撑的圆形铁鏊子，外形酷似穹庐的模样，中间高，四周低。女人们将磨好的面糊端过来，屁股底下塞一团草，往鏊子前一坐，划一根火柴，点燃鏊子底柴火，再小心翼翼用勺子将面糊舀在鏊子上，手执竹刮子，由内向外运作三圈，然后“哗”地揭起，打翻炕它一分钟，一张香喷喷、脆葱葱的煎饼便烙成了。
日寇入侵宿迁那阵子，老百姓烙煎饼送往前线，战士们打开煎饼，从上到下浏览一遍，跟看报纸似的，然后放进大葱或萝卜干卷起来，往嘴里一送，便开始咬牙切齿，吃得两腮鼓胀如骆马湖生气的蛙子，他们戏谑地称之为“摇头饼”。指战员说，宿迁的“摇头饼”活像日本国旗，狠劲吃下去一张，就等于吞灭了一面旗子，小日本离灭亡的日子又近了一步。
宿迁人无不承认，烙煎饼的祖师便是女娲。直至今天宿城东北部，还有一座海拔65.5米的小山，被称之为“鏊子山”。当年薛仁贵征东率军驻扎在三台山北的这个小山头上，命铁匠铸造了一个特大的鏊子摊制煎饼。如今鏊子山上的大鏊子便是按当时的形状制作的，堪称全世界最大的一张鏊子，稳坐吉尼斯纪录的头把交椅，至今无人撼动。
话说娲皇圣母将天补好了，地上却留下一个又一个深坑。这儿又得说说宿迁的水。夏季黄梅天，东海老龙王借助霹雷闪电，率领徒儿发孙施展
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