第一章 概述
第一节 大球盖菇的分类地位
第二节 大球盖菇的营养价值
第三节 大球盖菇的发展历程
第四节 大球盖菇的发展现状与主要产区
一、发展现状
二、主要产区
第五节 大球盖菇的发展优势
一、符合国家产业及扶持政策
二、成为各地种植结构调整的优势项目
第六节 大球盖菇的发展前景
一、生态价值突出
二、开发潜力大
第七节 种植大球盖菇经济效益分析
一、直接经济效益
二、间接经济效益
第二章 大球盖菇的生物学特性
第一节 大球盖菇的形态特征
一、菌丝体
二、子实体
第二节 大球盖菇的生态习性与生长发育条件
一、生态习性
二、生长发育条件
第三章 大球盖菇生产中常用品种
第一节 审(认)定的品种
一、国审(认)定品种
二、省审定(登记)品种
第二节 未审(认)定的品种
一、兴农一号
二、山农球盖3号
第四章 大球盖菇的菌种生产与菌种质量控制
第一节 菌种的概念
第二节 菌种的分级
一、母种
二、原种
三、栽培种
第三节 菌种的生产
一、对接种箱和发菌室进行消毒和灭菌
二、母种培养基及扩繁
三、原种培养基及扩繁和栽培种培养基
第四节 菌种的培养及储存
一、菌种摆放
二、发菌室环境调控
三、发菌期管理
四、菌种储存
第五节 菌种质量控制
一、母种的标准及质量鉴定
二、原种的标准及质量鉴定
三、栽培种的标准及质量鉴定
第六节 液体菌种的生产与应用
一、液体菌种的特点
二、液体菌种制种所需设备
三、液体菌种发酵工艺
第七节 菌种的选择与运输应注意的问题
一、菌种的订购
二、早秋栽培菌种长途运输注意事项
三、温度不高，距离短运输注意事项
四、冷藏车运输注意事项
五、菌种运输过程中注意事项
第五章 大球盖菇生产的基本设施与主要设备
第一节 菌种场的布局和设计
一、厂房布局
二、厂房结构设计
第二节 实验室小型设备和器具
一、配料设备
二、灭菌设备
三、接种设备
四、培养设备
五、化验设备
第三节 生产用菇房和菇棚
一、菇房
二、菇棚
第四节 制种及生产用主要设备
一、原料加工设备
二、拌料设备
三、灭菌设备
四、接种设备
五、培养设备
六、浇水设备
七、烘干设备
第六章 大球盖菇林地高效生产技术
第一节 大球盖菇林地高效生产的技术特点与显著优势
一、大球盖菇林地高效生产的技术特点
二、大球盖菇林地高效生产的显著优势
第二节 大球盖菇林地高效生产技术
一、林地生产的季节确定
二、林地生产的栽培条件
三、林地栽培场地处理
四、培养料的选择及处理
五、林地铺料播种
六、发菌期管理
七、出菇期管理
八、采后管理
第三节 采收与加工销售
一、采收
二、加工、销售
第七章 大球盖菇露地高效生产技术
第一节 露地栽培模式的特点
第二节 露地栽培技术
一、季节安排
二、场地选择
三、整地做菌床
四、培养料处理
五、铺料播种
六、覆土及加覆盖物
七、出菇管理及采收
第八章 大球盖菇塑料大棚高效生产技术
第一节 塑料大棚生产的特点与优势
第二节 塑料大棚的选择与建造
一、竹木结构塑料大棚建造方法
二、钢架结构大棚的建造方法
第三节 塑料大棚地栽高产栽培技术
一、生产季节
二、大棚内场地环境处理
三、培养料的配制及发酵
四、铺料播种
五、发菌及出菇期管理
六、采收
七、转茬管理
第四节 塑料大棚层架高产栽培技术
一、层架的设计
二、环境消毒
三、原料的选择与处理
四、铺料播种
五、发菌管理
六、出菇管理
七、采收
八、转茬管理
第五节 工厂化栽培
第九章 大球盖菇盆栽、筐栽高效生产技术
第一节 盆栽与筐栽的特点与优势
一、盆栽与筐栽的特点
二、盆栽与筐栽的优势
第二节 盆栽与筐栽的主要技术措施
一、栽培盆与筐的选择与消毒
二、盆栽与筐栽的技术要点
第十章 大球盖菇袋栽高效生产技术
第一节 袋式栽培的特点与优势
第二节 袋式栽培的技术要点
一、栽培季节
二、袋子的选择标准
三、原料的选择与处理
四、装袋、播种
五、发菌期管理
六、出菇期管理
七、采收、鲜销
第十一章 大球盖菇与粮间作、套种、轮作高效栽培技术
第一节 菇粮间作、套种、轮作的概念及优势
一、间作、套种、轮作的概念
二、菇粮间作、套种、轮作的优势
第二节 菇粮间作、套种、轮作的原则及技术要点
一、间作、套种、轮作的原则
二、间作