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“身边的轻科学”系列：厨房里的科学

￥0.00 定价￥ 39.80

图书来源: 浙江图书馆(由JD配书)

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配送范围:

浙江省内
ISBN：

9787535978172
作者：

[意]法比奥·梅利希阿尼（Fabio,Meliciani）
译者：

锐拓
出版社：

广东科技出版社
出版日期：

2022-06-01

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引言人如其食

第一章我们需要的物质
蛋白质——生命的物质基础
糖——随时就位的能量
从橄榄油到动物脂肪
水资源

第二章橱柜里的秘密
鸡蛋
面粉
巧克力——神圣的美食
水果和蔬菜

第三章烹饪方式的发展
关于冷热的发明
食物的热量
葡萄酒

第四章未来的烹饪
世界的改变
太空中的饮食
厨房里有一个机器人

第五章饮食的智慧
关于热情的小故事
多感官美食

致谢

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