李萍，女，1982年生，湖南师范大学硕士，主要研究方向：酒店管理、旅游管理、高职教育。现任广东新安职业技术学院讲师。近年来主要承担酒店餐饮服务与管理、酒店前厅服务与管理、市场营销、葡萄酒品鉴、酒水调制等课程的教学工作。作为首作者在《旅游纵览》《大学》等刊物发表多篇论文，参与省级课题1项、校级课题3项。获得校级“教师教学能力大赛”三等奖1次。指导学生参加省级技能大赛获得三等奖1次。
　　
　　周期，女，1988年生，江西财经大学硕士，主要研究方向：旅游管理、高职教育。现任广州华商职业学院讲师。近年来主要讲授管理学、导游业务、服务礼仪、研学旅行策划与管理等课程。作为独立作者在《南国博览》《旅游纵览》《经济视野》《管理学家》等期刊上发表论文10余篇，其中EI论文1篇。主持完成厅级项目1项，参与省部级课题多项，参与完成横向课题1项。曾获得广东省“南粤优秀教师”称号、“广东省离职院校教学能力大赛”二等奖1项、“广东省青年教学能力比赛”三等奖1项、“广东省微课教学比赛”三等奖1项。指导学生参加省级技能大赛获得二等奖1次、三等奖3次，市级技能大赛二等奖1次。
　　
　　刘思蕴，女，1994年生，香港浸会大学硕士，主要研究方向：烹饪教育、高职教育。现任广州华商职业学院助教。近年来主要讲授管理学基础、管理学原理、冷拼制作技术、食品雕刻工艺、中式面点工艺制作等课程。主持或参与市级以上课题2项，校级课题1项。曾获得“广东省高职院校教学能力大赛”三等奖1项。

　　《信息化时代酒店管理发展与创新研究》：
　　二、酒店市场营销任务
　　酒店市场营销的过程由市场调研后的市场细分、市场选择和市场定位构成，这是一个连续的系统的过程，也是酒店能否发现市场、进入市场、占领市场和扩大市场的关键。
　　（一）酒店市场细分
　　1.酒店市场细分的内涵
　　（1）酒店市场细分的概念
　　现代酒店面临着市场竞争日益激烈、顾客日益挑剔且需求多样化的困境。酒店如果不进行有效的市场细分并提供有针对性的产品与服务，将无法吸引顾客。通过对市场的有效细分，为不同需求层次的顾客制定不同价格或分配不同资源，是提高顾客满意度和解决酒店企业资源闲置或潜在收益流失的重要途径。
　　酒店市场细分就是根据消费者明显不同的需求特征将整个酒店市场划分成若干个消费者群，每一个消费群体内部都具有较高程度的同质性。通过市场细分，酒店能够向目标市场提供有效的服务与产品及其相关的营销组合，从而使顾客需求得到更有效的满足，并使酒店获得目标利润。
　　（2）酒店市场细分的基础
　　①消费者需求的异质性
　　消费者的需求具有鲜明的异质性特征，同时又表现出明显的集群偏好。如度假旅客和商务旅客有着各自明显的偏好，对应的市场上就出现了度假酒店和商务酒店。
　　②企业资源的有限性
　　任何一家企业所拥有的资源都是有限的，任何一个企业都无法为所有消费者提供他们需要的服务。如一家五星级酒店的服务对象是高端商务旅客或者高端度假旅客，此时普通的经济型旅客就不是它的服务对象。
　　③企业经营的择优性
　　任何企业都倾向于在自己擅长的领域开展服务，或倾向于避开正面竞争，酒店企业也是如此。
　　（3）酒店市场细分的作用
　　在旅游市场细分作用的研究中，多数学者对市场细分的作用在以下三方面达成了基本共识：市场细分有利于识别和发掘市场，开发新的旅游产品，开拓旅游新市场；有利于针对性地制定和调整旅游市场营销组合策略；有利于旅游企业优化资源配置，从而取得良好的经济效益。
　　对于酒店企业来讲，进行有效市场细分的主要作用如下：首先，通过对每个细分市场的购买潜力、竞争情况等的分析对比，有利于酒店探索出适合酒店自身的市场机会。其次，有利于酒店掌握目标市场的特点，提高酒店的应变能力。最后，有利于酒店制定和调整营销组合策略，合理利用资源，从而提高整体的经济效益。
　　2.酒店市场细分的原则和标准
　　（1）酒店市场细分应遵循的原则
　　①可衡量性
　　所谓可衡量性是指各细分市场的需求特征、购买行为等能被明显地区分，各细分市场的规模和购买力大小等能被具体测量。要做到这一点，就要保证所选择的细分标准清楚明确，能被定量地测定，这样才能明确划分各细分市场的界限。另外，所选择的标准要与顾客的某种或某些购买行为有必然的联系，这样细分出来的市场对酒店企业才具有实用性。
　　②可盈利性
　　所谓可盈利性是指细分后的子市场要能够为酒店提供足够的利润。如果一家酒店是以顾客的肤色作为市场细分的标准，从可盈利性的角度看就毫无意义，也不会给酒店的经营带来任何好处。此外，从可盈利性的角度细分市场时还要考虑市场规模、开发成本对酒店经营效益的影响，也就是说，细分出的市场首先在顾客人数和购买力上要足以保证酒店可以取得良好的经济效益；其次必须保证细分市场的相对稳定性，即不仅要保证酒店的短期利润，还必须有一定的发展潜力，保持较长时期较好的经济效益。
　　③可进入性
　　所谓可进入性是指酒店可以进入细分后的子市场，并通过提供有效的产品和服务获得利益，即经过细分后所确定的目标市场要使酒店有条件进入并能占有一定的市场份额。酒店必须从实际出发，以保证细分出的市场是酒店的人力、物力、财力等资源所能达到的，是经营能力所能及的，否则不能贸然去开拓。此外，酒店的营销人员要有与客源市场进行有效信息沟通的可能，具有畅通的销售渠道，这对于具有异地性特征的酒店市场尤其重要。
　　④差异性
　　所谓差异性是指酒店各细分市场之间的需求存在一定的差异，这些差异既是酒店进行市场细分的依据，也是形成酒店经营特色和利润空间之所在。酒店通过差异性的构建区别于竞争对手，形成自身稳定的目标顾客群体。
　　（2）酒店市场细分的标准
　　酒店要进行有效的市场细分，就必须找到一个适当的科学的划分依据。下面我们将就几种主要的酒店市场细分标准进行详细分析。
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第一章 信息化时代酒店管理基础理论
第一节 酒店基本概念与内涵
第二节 酒店业的发展及趋势
第三节 酒店管理概念与内涵
第四节 酒店管理理论溯源与职能体系

第二章 酒店组织管理与营销管理
第一节 酒店组织管理概述、设计原则与内容
第二节 酒店组织管理制度的构建
第三节 酒店市场营销概述及营销任务
第四节 酒店市场营销策略及营销新理念

第三章 酒店业务及顾客关系管理
第一节 酒店前厅业务管理
第二节 酒店客房业务管理
第三节 酒店餐饮业务管理
第四节 酒店顾客关系管理

第四章 酒店培训管理
第一节 酒店员工入职培训
第二节 酒店员工在岗培训
第三节 酒店员工职业生涯设计规划

第五章 酒店考核管理
第一节 绩效考核的含义、功能与原则
第二节 制订绩效考核计划及编制考核方案
第三节 绩效考核指标设计及绩效考核方法
第四节 规避绩效考核的主观性及考核结果应用

第六章 酒店信息系统及安全管理
第一节 酒店信息系统概述与资源管理
第二节 酒店设备管理与物资管理
第三节 酒店安全概述与危机管理

第七章 酒店文化管理与塑造
第一节 酒店文化管理的结构体系
第二节 心理契约范式与酒店文化网的运作体系
第三节 酒店文化的创意表达与塑造

第八章 酒店联盟管理与运作
第一节 酒店联盟的类型与特征
第二节 酒店加入联盟组织的决策管理
第三节 酒店联盟的运作体系
第四节 酒店联盟的成长障碍与管理

第九章 酒店服务创新
第一节 酒店服务创新概况
第二节 酒店服务创新内容与表现形式
第三节 酒店个性化服务的设计目的
第四节 酒店个性化服务方案的设计与确定
第五节 酒店个性化创新内容

参考文献