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文献来源:
出版时间 :
中国大锅菜·凉菜卷(纪念版)
0.00     定价 ¥ 158.00
图书来源: 浙江图书馆(由JD配书)
此书还可采购24本,持证读者免费借回家
  • 配送范围:
    浙江省内
  • ISBN:
    9787113297589
  • 出 版 社 :
    中国铁道出版社有限公司
  • 出版日期:
    2023-04-01
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由中国烹饪大师李建国先生主编中国大锅菜系列图书,目前共出版8种图书。按照烹调方法的不同分为《中国大锅菜·凉菜卷(纪念版)》《中国大锅菜·自助餐副食卷(纪念版)》《中国大锅菜·主食卷》《中国大锅菜·热菜卷》《中国大锅菜·南方卷》《中国大锅菜·蒸烤箱卷(纪念版)》;专门为老年人群体出版《中国大锅菜·老年营养餐卷(精品菜)》《中国大锅菜·老年营养餐卷(家常菜)》,预计在未来合适时段会出版针对学生的营养餐的图书。这套图书适合企事业机关食堂、团餐公司、疗养院及餐饮培训机构使用。




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作者简介

李建国,首都保健营养美食学会大锅菜烹饪技术专业委员会会长 中国烹饪大师。1993年全国烹饪大赛金牌获得者,1993年全国百名优秀厨师。1997年国家机关首届烹饪大赛金牌获得者。现为国家职业技能鉴定高级考评员、中式烹调高级技师、高级营养师。2015年,荣获中国餐饮人30年功勋人物奖;2017年,荣获中国食文化传承导师称号和中国烹饪协会十大公益人物奖;2021年,荣获中国功勋烹饪艺术家称号。2015年至2017年,参加由公安部边防管理局、中国饭店协会团餐与大锅菜专业委员会共同组织的“名厨走边防公益活动”。出版《中国大锅菜·热菜卷》《中国大锅菜·凉菜卷》《中国大锅菜·自助餐副食卷》《中国大锅菜·主食卷》《中国大锅菜·南方卷》《世界厨房中国味·蒸烤箱卷》等图书,其中《世界厨房中国味·蒸烤箱卷》获得由中国出版协会与“一带一路”美食交流大会组办的2018“一带一路”美食交流大会优秀美食图书“伊尹银奖”以及2018年世界美食美酒图书大奖赛优秀图书奖。




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