搜索
高级检索
高级搜索
书       名 :
著       者 :
出  版  社 :
I  S  B  N:
文献来源:
出版时间 :
以色列饮食文化(精)/缤纷以色列
0.00     定价 ¥ 40.00
图书来源: 浙江图书馆(由浙江新华配书)
此书还可采购25本,持证读者免费借回家
  • 配送范围:
    浙江省内
  • ISBN:
    9787305253218
  • 作      者:
    作者:高智源|责编:田甜|总主编:孟振华
  • 出 版 社 :
    南京大学出版社
  • 出版日期:
    2023-09-01
收藏
畅销推荐
内容介绍
犹太人经历了近2000年的流散,终于在20世纪重返故乡。返乡复国的犹太人同时也带回了每个人曾经生活过的地域印迹,包括欧洲、拉丁美洲、北非、中东和亚洲的风格迥异的烹饪技艺与饮食习惯,形成了如今多元化的以色列风味。以色列的饮食丰富多彩,品种繁多,堪称美食大“熔炉”。以色列社会流行的大众食品在总体上属于东地中海阿拉伯菜系,像油炸蔬菜丸子、鹰嘴豆泥酱和披塔饼是当地最受欢迎的美食。本书有选择性介绍以色列的主要美食、菜系,特色餐馆,及千百年来一直指导犹太人如何进食传统的犹太饮食法。
展开
目录
一 饮食文化与以色列多元社会
犹太传统饮食文化及其现代演变
流散地饮食文化与以色列本土饮食文化的融合
阿拉伯饮食文化与犹太饮食文化的融合
二 素食者的天堂
肉类食物价格居高不下
犹太食物适合素食者食用
地中海式饮食
动物保护意识不断增强
食品科技企业创新不断
三 琳琅满目的以色列市场
马哈耐·耶胡达市场
卡梅尔市场
莱文斯基市场
阿拉伯舒克市场
四 独特的饮食体验
顶层餐厅——马米拉酒店餐厅
“加利利阿拉伯”美食——米格德尔
海鲜餐厅——尤里布里
雅法老城的老人与海餐厅
豪华洁食烹饪一赫伯特·塞缪尔
五 犹太传统节日饮食习俗
安息日
犹太新年
光明节
普珥节
逾越节
五旬节
六 多样化的美食
特色菜肴
面食
酱料
甜品
小零食
七 以色列“醉”美名片
历史悠久
五大葡萄酒产区
酿酒技术的不断创新
犹太葡萄酒
酒庄推荐
啤酒厂
八 饮食“战”
一、Ben&Jerry’s冰淇淋宣布“退出”
二、鹰嘴豆泥大战
参考文献
附录1 中以交往一枝春
附录2 南京大学黛安/杰尔福特·格来泽犹太和以色列研究所简介
附录3
根据食物划分,以色列现有营养模式的调查报告
以色列卫生部关于饮食的建议
海关防疫
物产物价
注意事项
展开
加入书架成功!
收藏图书成功!
我知道了(3)
发表书评
读者登录

请选择您读者所在的图书馆

选择图书馆
浙江图书馆
点击获取验证码
登录
没有读者证?在线办证