第一章 商品学导论
第一节 商品的概念与特征
第二节 商品的使用价值
第三节 商品学的研究对象、研究内容与研究任务
第四节 商品学的产生与发展
第二章 商品分类与编码
第一节 商品分类
第二节 商品代码与编码
第三节 商品条码
第四节 商品目录与商品分类编码标准
第三章 商品品种与质量
第一节 商品品种概述
第二节 商品质量、品种与效益
第三节 商品品种类别与结构
第四节 商品品种的发展
第四章 食品的成分与性质
第一节 食品的分类
第二节 食品的营养成分及其主要性质
第三节 食品安全
第四节 食品添加剂
第五章 化妆品的成分与性质
第一节 化妆品的成分
第二节 化妆品中的添加剂
第三节 化妆品的性能
第四节 如何选购化妆品
第六章 纺织品的成分与性质
第一节 纺织品的概念与分类
第二节 纺织纤维
第三节 纺织品与服装
第四节 正确选购纺织品
第五节 特殊纺织品用途
第七章 商品质量管理
第一节 质量与商品质量
第二节 商品质量的影响因素
第三节 商品质量管理
第八章 商品标准与认证
第一节 标准
第二节 标准化与商品标准化
第三节 商品标准
第四节 认证认可
第九章 商品检验与质量监督
第一节 商品检验概述
第二节 商品抽样与抽样检验
第三节 商品检验方法
第四节 商品质量监督
第十章 商品包装
第一节 商品包装概述
第二节 商品包装设计的基本原则
第三节 包装材料
第四节 商品包装技术
第五节 包装装潢与包装标志
第六节 商标
第十一章 商品储运的质量保护
第一节 商品运输与商品储存
第二节 商品在储运中的损耗与质量劣变
第三节 储运商品的养护技术
第四节 储运商品的质量管理
参考文献
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