本书紧紧围绕食品行业的特点，旨在为食品企业提供从证照办理、生产、检验、标签审核、广告宣传、知识产权保护、促销、线上线下运营一直到应急管理的全过程合规指引，并梳理了《食品安全法》《产品质量法》《消费者权益保护法》《商标法》《广告法》《反不正当竞争法》等近200部与食品企业运营相关的法律、法规、规章和规范性文件，辅以数十个典型案例，具有较强的实用性和一定的理论性，不但适用于食品企业的经营管理，也可作为高等学校食品专业和法学专业的教科书。

第一章 食品及相关概念
第一节 食品
一、食品的定义
二、食药物质
三、新食品原料
四、食品的分类
第二节 食用农产品
一、食用农产品的定义及其与食品的关系
二、食用农产品与深加工食品在实践中的区隔
三、对适用《关于开展农产品连锁经营试点的通知》（商建发〔2005〕1号）的商榷
四、豆芽的定性问题
第三节 食品添加剂、食品接触材料及制品
一、食品添加剂
二、食品接触材料及制品
三、“三新食品”
第二章 食品生产经营资质和过程管理
第一节 食品生产经营许可
一、食品生产许可的一般流程
二、分装和委托生产
三、食品生产加工小作坊
四、食品经营许可和备案
五、入网食品生产经营资质问题
第二节 人员管理和过程控制
一、规章制度的制定
二、异物管理
第三节 食品质量检验
一、我国食品安全标准体系
二、食品企业的检验管理
第四节 食品标签审核
一、预包装食品标签
二、散装食品和现制现售食品标签
第三章 食品企业的日常运营与竞争策略
第一节 商标与包装、装潢
一、商标的设计与布局
二、商标权的使用、保护与限制
三、商品包装、装潢的保护
第二节 广告与宣传
一、广告宣传的边界之公序良俗
二、广告宣传的边界之实事求是
三、广告代言人的管理
四、赞助、冠名与联名
第三节 让利型促销
一、明码标价与价格促销
二、有奖销售
第四节 全渠道运营
一、线上运营
二、线下运营：借船出海与自起炉灶
第五节 专利与商业秘密
一、专利面临的挑战
二、商业秘密面临的挑战
第四章 食品企业的应急管理
第一节 投诉举报的应对
一、应对投诉举报的原则
二、惩罚性赔偿与职业索赔
第二节 行政处罚的应对
一、处罚作出前：积极配合，用尽权利
二、处罚作出后：复议诉讼，坚持到底
三、处罚履行后：及时整改，修复信用
四、食品召回与舆情应对
参考文献
附录 本书涉及的法律、法规、规章及规范性文件汇总
后记：成为懂行业的专业律师