本书共十章，总结了近40年来我国河蟹养殖技术和生产的发展，主要内容包括了解河蟹、仔蟹培育技术、蟹种培育技术、成蟹池塘养殖技术、成蟹稻田养殖技术、其他水体养殖河蟹、河蟹的暂养与运输、河蟹疾病的防治、水草栽培技术和河蟹养殖常见问题答疑等。书中重点介绍了各地典型的生态养蟹模式和常见问题答疑。 本书与生产实践结合紧密，文字简洁易懂，图文并茂，既可供广大河蟹养殖户学习借鉴，给基层水产技术人员及水产相关专业师生提供参考。也可作为新型职业农民培训教材和行业技能培训教材。

第一章 了解河蟹
第一节 河蟹分类与分布
一、河蟹的分类
二、河蟹的分布
第二节 河蟹生活习性
一、栖居方式
二、食性
三、格斗性
四、自切和再生
五、感觉和运动
六、广温性
七、畏光性
八、洄游习性
第三节 河蟹蜕壳和生长
一、蜕壳
二、生长
三、年龄与寿命
第四节 河蟹生长阶段名称
一、溞状幼体
二、大眼幼体
三、仔蟹
四、豆蟹
五、蟹种（扣蟹）
六、黄蟹
七、绿蟹
第二章 仔蟹培育技术
第一节 蟹苗的选购
一、中华绒螯蟹蟹苗质量标准
二、蟹苗质量优劣鉴别
第二节 蟹苗的运输
一、运输方法
二、注意事项
第三节 仔蟹的培育
一、蟹苗的生物学特点
二、仔蟹阶段的特点
三、仔蟹的培育方式
四、仔蟹的捕捞和运输
第三章 蟹种培育技术
第一节 池塘培育蟹种
一、技术要点
二、江苏省典型模式：临湖模式
三、安徽省典型模式：水阳模式
第二节 稻田培育蟹种
一、技术要点
二、辽宁省典型模式：盘锦模式
第四章 成蟹池塘养殖技术
第一节 技术要点
一、池塘条件
二、放养前的准备
三、苗种放养
……
第五章 成蟹稻田养殖技术
第六章 其他水体养殖河蟹
第七章 河蟹的暂养与运输
第八章 河蟹疾病的防治
第九章 水草栽培技术
第十章 河蟹养殖常见问题答疑
参考文献