《中国楚菜图志》融菜谱、诗歌、书法、民俗绘画为一炉，以画作为主，图文并茂，融艺术性与实用性为一体，以温馨的楚地民生观照为视角，深度挖掘了楚菜浓郁的地方特质，并用民众喜闻乐见的艺术形式，描摹了楚菜鲜活的民风雅韵和人文内涵，探索艺术与饮食的融合，审视烹饪背后的审美、文化与历史，让人在活色生香的荆楚美食文化中流连，在流连中品菜式、品历史、品文化、品荆楚故地难舍的滋味与情怀。 作为一本与美食相关的书籍，《中国楚菜图志》的出版形式，不仅体现了卓绝的文化创意，而且在全国也是首创。

荆楚经典风味菜
葱烧武昌鱼
粉蒸鲖鱼
原汤余鱼圆
钟祥蟠龙菜
荆沙甲鱼
莲藕排骨汤
潜江油焖小龙虾
腊肉炒洪山菜臺
河阳三蒸
黄州东坡肉
荆楚水产风味名菜
清蒸武昌鱼
红焖武昌鱼
香煎武昌鱼拖
明珠武昌鱼
酥鳞武昌鱼
红烧鲖鱼
原味长江肥鱼
三味鲖鱼
三峡玉米肥鱼
葱烧鲖鱼肚
菊花鲖鱼肚
蟹黄鱼肚
珊瑚鱖鱼
汪氏拖网鱖鱼
石锅鱼杂
糟榴双黄鱼片
红烧野生小斑鱖
阳新笋干烧鱖鱼
蟹黄芙蓉蛋
橘瓣鱼余
清水大鱼丸
簡洲湾蒸鱼圆
……
荆楚畜禽风味名菜
荆楚蔬果、豆制品风味名菜
荆楚风味小吃