本书从实际出发，理论联系实际，从肉牛养殖现状、品种与繁育、饲料及营养需要、饲养管理要点、牛场建设、规划与环境控制和肉牛常见病及防治技术等方面，比较系统地介绍了肉牛养殖的新理念、新知识和新技术，内容全面，重点突出，贴近生产，服务一线。本书既可作为肉牛养殖技术人员的自学用书，也可作为养殖专业场户在生产上的技术参考和指导用书。

第一章 肉牛养殖现状
第一节 全球肉牛养殖现状
第二节 我国肉牛业发展现状
第三节 肉牛养殖的风险与投资前景
第二章 肉牛品种与繁育
第一节 肉牛的主要品种
第二节 肉牛品种选择及杂交改良
第三节 肉牛繁殖技术
第三章 肉牛饲料及营养需要
第一节 肉牛的采食习性和消化生理特点
第二节 牛常用饲料的加工调制
第三节 牛的营养与日粮配合
第四章 肉牛的饲养管理
第一节 肉牛饲养管理的现状及存在的问题
第二节 肉牛标准化养殖的措施和方法
第三节 春季肉牛饲养管理要点
第四节 夏季肉牛饲养管理要点
第五节 秋季肉牛饲养管理要点
第六节 冬季肉牛饲养管理要点
第五章 肉牛场建设、规划和环境控制
第一节 牛场厂址选址、规划设计及建设
第二节 环境与肉牛生产的关系
第三节 牛舍环境控制
第四节 粪污处理和利用
第五节 卫生防疫
第六章 肉牛常见病及防治技术
第一节 春季常见病及防治
第二节 夏季常见病及防治
第三节 秋季常见病及防治
第四节 冬季常见病及防治
第五节 四季多发病及其防治
参考文献