本书系统地介绍了饲料原料的种类以及营养特点、动物营养需要、饲料配方设计、饲料加工工艺、饲料质量管理与控制、饲料卫生与安全，通过阅读本书可以进一步加深对配合饲料配方设计方法、加工设备的工作原理、加工工艺等基本理论知识的理解，进一步熟悉配合饲料的优点及在生产中的作用，掌握配合饲料原料的接收与检测方法、配合饲料生产流程与加工工艺、成品料的评价与管理。本书的编写人员均为一线教师和行业从业人员，具有扎实的理论基础和丰富的实践经验，本书内容具有科学性、实践性，可以作为饲料企业原料采购、产品设计、质量控制、产品推广等从业人员的专业参考书籍，也可以作为动物科学、水产科学、马业科学等专业的教学参考教材。

第一章 配合饲料的历史及发展趋势
一、配合饲料的简介
二、饲料行业的发展
三、配合饲料及其加工的发展趋势
第二章 配合饲料的原料
第一节 饲料原料的种类及营养成分
一、饲料原料的分类
二、粗饲料
三、青绿饲料
四、青贮饲料
五、能量饲料
六、蛋白质饲料
七、矿物质饲料
第二节 饲料添加剂及其应用
一、饲料添加剂概念
二、饲料添加剂分类
三、饲料添加剂作用
四、饲料添加剂应用
第三节 饲料原料的质量管理与控制
一、饲料原料的采购管理
二、饲料原料的仓储管理
第三章 配合饲料的配方设计
第一节 畜禽的营养需要
一、营养需要
二、饲养标准
第二节 畜禽的采食量
一、采食量及其调控
二、提高畜禽采食量的手段
三、采食量的预测
第三节 全价配合饲料配方设计
一、配合饲料配方设计原则与方法
二、全价配合饲料配方设计原则与方法
三、反刍动物精料补充料与全混合日粮的设计
四、单胃动物全价配合饲料配方设计
第四节 浓缩饲料配方设计
一、浓缩料配方设计的基本原则
二、浓缩料配方设计的方法
第五节 预混料配方设计
一、预混料的载体种类与选择方法
二、微量元素预混料配方设计
三、维生素预混料配方设计
四、复合饲料添加剂预混料配方设计
第四章 配合饲料的加工与生产
第一节 配合饲料的加工工艺与设备
一、饲料原料的接收、清理和储存
二、饲料原料粉碎
三、饲料混合
四、液体添加
五、饲料制粒
六、挤压膨化
七、成品包装和储存
第二节 预混料加工工艺、设备及加工流程
一、预混料加工流程和工艺简介
二、预混料原料的接收和处理
三、配料的工艺流程和设备
四、混合的工艺流程和设备
五、成品的输送、包装和储存
第三节 配合饲料加工过程中的质量管理与控制
一、生产过程的质量管理
二、配合饲料生产过程的质量管理
三、生产过程的质量问题
第五章 饲料成品评价与管理
第一节 饲料成品的营养价值评定——化学分析法
一、饲料样品的采集与制备
二、概略养分分析法
三、纯养分分析法
四、近红外分析技术
五、饲料中黄曲霉毒素B1的测定——酶联免疫吸附法
第二节 饲料成品营养价值评定——动物营养研究方法与技术
一、饲养试验
二、比较屠宰试验
三、消化试验
四、代谢试验
五、平衡实验
六、消化道不同部位食糜流量测定技术
七、消化道微生物研究技术
八、动物营养消化吸收评价技术
九、反刍动物的营养物质灌注技术
十、免疫营养学研究技术
十一、组学技术
第三节 配合饲料成品的质量管理与控制
一、饲料成品检验的管理与控制
二、饲料成品贮存的管理与控制
三、饲料成品出厂销售的管理与控制
四、饲料产品投诉与召回的管理与控制
第四节 饲料卫生与安全
一、饲料卫生标准
二、饲料卫生与安全发展现状与解决措施
三、饲料卫生与安全质量的控制
参考文献