本书在充分参考前人优秀科研成果的基础上，结合编者自身的研究特长以及多年来的工作经验，分别从品种资源的分布、形态与生长习性、品种类型、主要新品种、栽培技术、高效种（养）模式等方面对柑橘、桃等多种南方特色果树和芥菜、茭白等南方特色蔬菜的高效生产技术进行了科学总结及精心归纳，以期能够抛砖引玉，对广大南方地区果树和蔬菜科技工作者、基层农技推广人员、种植基地技术和管理人员以及种植户有所启发，从而加快南方特色果树、蔬菜优良品种及高效栽培技术的应用和推广，切实帮助广大种植户学习掌握实用技术知识、提高种植经济效益，进一步推动南方果树和蔬菜产业的可持续发展。

前言
第一章 绪论
第一节 南方特色果树和蔬菜的营养价值
第二节 南方特色果树和蔬菜的产业发展现状
第二章 柑橘
第一节 营养价值
第二节 特色优势产区的分布与产业概况
第三节 起源与进化
第四节 新优品种和良种繁育技术
第五节 栽培管理技术
第六节 露地和设施栽培技术
主要参考文献
第三章 桃
第一节 营养价值
第二节 育种研究现状
第三节 区域分布与产业概况
第四节 新优品种和良种繁育技术
第五节 栽培管理技术
主要参考文献
第四章 杨梅
第一节 概述
第二节 树体及生长发育特性
第三节 主要栽培品种
第四节 栽培管理技术
主要参考文献
第五章 梨
第一节 生物学特性
第二节 品种选择
第三节 轻简化栽培技术
主要参考文献
第六章 葡萄
第一节 生物学特性
第二节 品种选择
第三节 轻简化栽培技术
主要参考文献
第七章 高山西瓜
第一节 概述
第二节 栽培管理技术
主要参考文献
第八章 芥菜
第一节 概述
第二节 主要栽培品种
第三节 主要栽培模式及优质高效栽培技术
第四节 主要病虫害防治技术
主要参考文献
第九章 茭白
第一节 概述
第二节 茭白的类型、新品种与种苗繁育技术
第三节 高效种（养）模式
第四节 采收、储藏、保鲜、加工技术
主要参考文献
第十章 南方丘陵山区果园机械化生产装备
第一节 宜机化改造技术
第二节 种植机械
第三节 管理机械
第四节 采收机械
第五节 运输机械
主要参考文献
第十一章 南方特色蔬菜关键环节机械化生产装备
第一节 水生蔬菜机械
第二节 豆类（青毛豆）蔬菜机械
第三节 甘蓝类蔬菜机械
第四节 茄果类蔬菜机械
第五节 芥菜类（榨菜）蔬菜机械
主要参考文献