前言
第一章 蛋鸡产业
一、全球蛋鸡产业发展现状
二、我国蛋鸡产业发展现状
三、我国蛋鸡产业发展新形势
第二章 鸡蛋质量安全风险隐患
一、设施设备条件
二、场区内外环境
三、鸡群健康
四、疫病
五、饲料及饮水
六、兽药及饲料添加剂
七、鸡蛋分级、消毒及包装
八、收贮运条件
第三章 蛋鸡场建设
一、选址
二、布局
三、设施设备
第四章 蛋鸡养殖管理
一、引种
二、饲养管理
三、保温和通风管理
四、光照管理
第五章 蛋鸡场消毒管理
一、常用消毒剂
二、消毒方法及消毒剂的选用原则
三、消毒规范
第六章 蛋鸡场常发疾病防控管理
一、蛋鸡常见疾病
二、蛋鸡疾病防控管理
第七章 蛋鸡场免疫管理
一、禽用疫苗接种质量管理规范
二、禽用疫苗的管理制度
三、免疫前的准备
四、免疫方式和免疫技术
五、免疫监测
六、推荐的笼养蛋鸡免疫程序
第八章 蛋鸡场饲料和饲料添加剂管理
一、营养需求
二、饲养标准
三、饲料的管理
四、饲料的感官要求
五、饲料添加剂的合理使用
六、饲料配方
七、饲料配制
第九章 蛋鸡场常用药物管理
一、常用药物分类
二、兽药购买与领用
三、兽药的贮存
四、兽药的合理使用
五、兽用抗菌药使用减量化
第十章 蛋鸡饮水质量管理
一、水线准备
二、水线卫生控制
第十一章 无害化处理
一、无害化处理制度
二、无害化处理方法
第十二章 蛋鸡场生物安全防控体系
一、阻断鸡与鸡之间的病原体传播
二、阻断人与鸡之间的病原体传播
三、阻断物品与鸡之间的病原体传播
四、阻断空气与鸡之间的病原体传播
五、阻断动物与鸡之间的病原体传播
第十三章 鸡蛋品质管理
一、蛋的收集、分选和消毒
二、蛋的贮存
三、蛋的出入库
四、蛋的运输
第十四章 产品质量追溯管理
一、原料、包装材料、成品标识方法
二、生产过程中的管理
三、不合格品贮存与管理
第十五章 蛋鸡养殖场人员管理制度
一、场长职责
二、饲养员职责
三、兽医职责
四、安全员职责
五、外访人员管理
第十六章 档案管理
一、档案管理制度
二、蛋鸡场的档案
第十七章 信息化管理
一、鉴别兽药真伪
二、蛋鸡强制免疫信息管理
第十八章 绩效管理
一、绩效考评细则
二、考评档案准备
三、蛋鸡养殖标准化示范场现场考核评分标准
主要参考文献
附录
附录1 蛋鸡养殖禁止使用的药品及化合物清单
附录2 蛋鸡常见疾病的预防建议
附录3 兽用抗菌药入出库（购入/领用）记录
附录4 推荐可使用的微生态制剂清单和中兽药制剂清单
附录5 兽用抗菌药使用量的计算方法
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