本书以主粮作物种植过程中的农药投入品、重金属污染和采收储运过程中的真菌毒素污染等风险因子作为切入点，梳理比较国内和国际上相关主粮作物质量安全标准，主要包括国内外主粮农药残留限量标准、国内外主粮重金属及污染物和真菌毒素限量标准等内容，同时全面整理了国内主粮生产技术规程标准，以期帮助读者了解我国相关标准的制定情况以及在国际上所处的水平，发现我国相关标准制定中的缺项与不足，为我国相关部门统筹后续标准制定提供参考，也为主粮作物生产加工、相关主粮产品质量安全检测监管提供参考。 本书可供主粮作物生产加工企业、主粮作物国际贸易人员、农技推广人员、主粮作物中农药残留标准制定人员等参考和使用。

1 国内外主粮农药残留限量标准
1.1 国内外农药管理概述
1.1.1 国内外水稻农药残留限量标准总览
1.1.2 国内外小麦农药残留限量标准总览
1.1.3 国内外玉米农药残留限量标准总览
1.1.4 国内外马铃薯农药残留限量标准总览
1.1.5 “一律限量”标准解析
1.2 中国主粮农药最大残留限量标准
1.2.1 水稻（糙米）中农药最大残留限量标准情况
1.2.2 小麦中农药最大残留限量标准情况
1.2.3 玉米中农药最大残留限量标准情况
1.2.4 马铃薯中农药最大残留限量标准情况
1.2.5 禁限用农药
1.2.6 香港特别行政区主粮农药最大残留限量标准
1.3 CAC主粮农药最大残留限量标准
1.4 欧盟主粮农药最大残留限量标准
1.5 美国主粮农药最大残留限量标准
1.6 澳大利亚和新西兰主粮农药最大残留限量标准
1.7 日本主粮农药最大残留限量标准
1.8 韩国主粮农药最大残留限量标准
2 国内外主粮重金属及污染物和真菌毒素限量标准
2.1 中国主粮重金属及污染物和真菌毒素限量标准
2.1.1 内地主粮重金属及污染物和真菌毒素限量标准
2.1.2 香港特别行政区主粮重金属及污染物和真菌毒素限量标准
2.2 CAC主粮重金属及污染物和真菌毒素限量标准
2.3 欧盟主粮重金属及污染物和真菌毒素限量标准
2.4 澳大利亚-新西兰主粮重金属及污染物和真菌毒素限量标准
2.5 日本主粮重金属及污染物和真菌毒素限量标准
3 国内外主粮生产和贸易情况
3.1 FAO统计2018～2020年我国主粮进出口贸易情况
3.2 FAO统计2018～2020年世界主粮生产大国收获面积
3.3 FAO统计2018～2020年主粮出口量前十国家出口额
3.4 FAO统计2018～2020年主粮出口量前十国家出口数量
3.5 FAO统计2018～2020年主粮进口量前十国家进口额
3.6 FAO统计2018～2020年主粮进口量前十国家进口数量
3.7 FAO统计2018～2020年主粮收获面积前十国家收获面积
4 国内主粮生产技术规程标准
4.1 国内水稻生产技术规程标准
4.2 国内小麦生产技术规程标准
4.3 国内玉米生产技术规程标准
4.4 国内马铃薯生产技术规程标准
5 国际组织和国外主粮限量标准汇编
5.1 CAC四种主粮农药最大残留限量标准
5.2 欧盟主粮农药最大残留限量标准
5.3 美国主粮农药最大残留限量标准
5.4 《澳大利亚-新西兰食品标准法典》主粮农药最大残留限量标准
5.5 日本主粮农药最大残留限量标准
5.6 韩国主粮农药最大残留限量标准
附录 欧盟撤销登记农药清单
参考文献