本书主要概述了不结球白菜、结球白菜，介绍了黄玫瑰白菜、黑塌菜、香青菜、彩色大白菜、菜心、紫菜墓、乌塌菜等几种蔬菜的生产技术。全书图文并茂，通俗易懂，实用性强，对白菜类精品蔬菜生产提供指导和帮助，为农业科研提供参考和借鉴。 本书语言简明通俗，兼具实用性和指导性，既可以作为农村科技人员的培训教材，也是一本有价值的教学参考书，更是广大基层蔬菜技术推广人员和菜农的生产实践指南。

一、不结球白菜
（一）概述
（二）生物学特性
（三）不结球白菜生产的环境条件
（四）类型与品种
（五）栽培技术
（六）病虫害防治
（七）产品的标准及分级
（八）不结球白菜的运输、加工与贮藏
二、结球白菜
（一）概述
（二）生物学特性
（三）结球白菜生产的环境条件
（四）类型与品种
（五）栽培技术
（六）结球白菜生长不良的原因与对策
（七）病虫害防治
（八）结球白菜的标准及分级
（九）结球白菜的贮藏
三、黄玫瑰白菜
（一）概述
（二）生物学特性
（三）品种
（四）栽培技术
（五）病虫害防治
（六）采收
（七）黄玫瑰白菜的标准及分级
（八）黄玫瑰白菜的运输、加工与贮藏
（九）黄玫瑰白菜烹饪方法
四、黑塌菜
（一）概述
（二）生物学特性
（三）品种
（四）栽培技术
（五）病虫害防治
（六）采收
（七）黑塌菜的标准及分级
（八）黑塌菜的运输、加工与贮藏
五、香青菜
（一）概述
（二）生物学特性
（三）类型与品种
（四）栽培技术
（五）病虫害防治
（六）采收
（七）香青菜的标准及分级
（八）香青菜的运输、加工与贮藏
六、彩色大白菜
（一）概述
（二）生物学特性
（三）彩色大白菜生产的环境条件
（四）类型与品种
（五）栽培技术
七、菜心
（一）概述
（二）生物学特性
（三）类型与品种
（四）栽培技术
（五）病虫害防治
（六）采收
（七）菜心的标准及分级
（八）菜心的运输、加工与贮藏
八、紫菜薹
（一）概述
（二）生物学特性
（三）类型与品种
（四）栽培技术
（五）病虫害防治
（六）采收
（七）紫菜薹的标准及分级
（八）紫菜薹的运输、加工与贮藏
九、乌塌菜
（一）概述
（二）生物学特性
（三）类型与品种
（四）栽培技术
（五）病虫害防治
（六）采收
（七）乌塌菜的标准及分级
（八）乌塌菜的运输、加工与贮藏
十、苏南叶菜周年茬口安排及可持续发展采取的措施
（一）苏南叶菜周年生产形成了新的茬口类型
（二）叶菜周年可持续生产发展面临的问题
（三）苏南叶菜可持续发展采取的措施
附录
附录一 出口速冻蔬菜检验规程第4部分：叶菜类（SN/T0626.4—2015）
附录二 进出口脱水蔬菜检验规程（SN/T0230.1—2016）
附录三 进出境新鲜蔬菜检疫规程（SN/T1104—2002）
参考文献