本书依据家庭农场经营管理的特点，结合养鹅必须掌握的关键技术，从如何兴办家庭农场，到鹅场的建设、优良鹅品种的选择、鹅场日常饲养管理、饲料保障、疾病防控、经营管理等办好家庭农场所必需的各方面知识和技能，做了全面翔实的介绍。全书语言简洁、通俗易懂、易学易用，并配有大量的实例彩色图片和关键环节的实际操作视频，非常直观和便于快速掌握，无论是初入行者还是具有一定经验的养鹅技术人员，都能从本书中获得非常实用的知识和技能。 本书是养鹅技术人员、专业养鹅户和养鹅企业的良好参考书。

第一章 家庭农场概述
一、家庭农场的概念
二、养鹅家庭农场的经营类型
三、当前我国家庭农场的发展现状
第二章 家庭农场的兴办
一、兴办养鹅家庭农场的基础条件
二、家庭农场的认定与登记
第三章 鹅场建设与环境控制
一、场址选择
二、鹅舍规划布局
三、鹅舍建筑与设施配置
四、养鹅环境控制
第四章 饲养品种的确定与繁殖
一、鹅的品种
二、饲养品种的确定
三、鹅的繁殖
四、雏鹅的雌雄鉴别
五、雏鹅选购
第五章 饲料保障
一、鹅的营养需要
二、鹅的饲养标准
三、鹅的消化特点及对饲料的要求
四、鹅的常用饲料原料
五、饲料的加工与配制
第六章 鹅的饲养管理
一、肉用仔鹅的饲养管理要点
二、种鹅的饲养管理要点
三、公鹅的饲养管理要点
四、鹅肥肝生产技术要点
五、春季养鹅饲养管理要点
六、夏季养鹅饲养管理要点
七、秋季养鹅饲养管理要点
八、冬季养鹅饲养管理要点
九、狮头鹅的规模化饲养技术
第七章 鹅的疾病防治
一、养鹅场的生物安全管理
二、鹅场消毒
三、鹅群免疫
四、常见病防治
第八章 鹅产品加工
一、活鹅屠宰
二、鹅肥肝摘取
三、鹅产品的加工
第九章 农场的经营管理
一、采用种养结合的养殖模式是养鹅家庭农场的首选
二、因地制宜，发挥资源优势养好鹅
三、养鹅家庭农场风险控制要点
四、做好鹅产品的“三品一标”认证，提高鹅产品的附加值
五、做好家庭农场的成本核算
六、做好鹅产品的销售
参考文献